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Issue 1
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Table of Contents
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Rubric: [Impressum]
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Rubric: Hinweise für die Autoren = Directives aux auteurs
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Rubric: Bericht über die 86. Jahresversammlung der Schweiz. Gesellschaft für analytische und angewandte Chemie am 20. und 21. September 1974 in Zug = Compte rendu de la 86ème Assemblée annuelle de la Société suisse de chimie analytique et appliquée les 20 et 21 septembre 1974 à Zoug
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1
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Article: Gaschromatographische Zuckerbestimmung : Herstellung und gaschromatische Trennung der Zucker-oxim-silylderivate
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Article: Der Einfluss ionisierender Strahlen und chemischer Keimhemmungsmittel auf Keimung, Zuckergehalt und Verarbeitungsqualität von Kartoffeln
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117
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Article: Zur Aufdeckung einer Verfälschung von Olivenöl
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141
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Book review: Die Lebensmittelkontrolle in der Schweiz
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142
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Issue 2
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Table of Contents
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Rubric: [Impressum]
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Rubric: Hinweise für die Autoren = Directives aux auteurs
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Rubric: Tätigkeitsbericht der Eidg. Kommission für Volksernährung, Lebensmittelgesetzgebung und -kontrolle (EEK) zuhanden des Eidg. Departementes des Innern umfassend das Jahr 1974 = Rapport sur l'activité, en 1974, de la Commission fédérale de l'alimentation, de la législation et du contrôle des denrées alimentaires (CFA) à l'intention du Département fédéral de l'intérieur
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145
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Article: Zur Problematik der Bestimmung von Ammoniak in Braunen Lebkuchen und zur Bedeutung von Ammoniumhydrogencarbonat für deren Herstellung
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159
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Article: Bestimmung quaternärer Amine in Naturextrakten durch kernmagnetische Resonanzspektroskopie
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176
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Article: Enzymatische Bräunung und ihre Hemmung durch verschiedene Substanzen
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183
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Article: Qualitätsbeurteilung von Haselnusskernen
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191
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Article: Sweep Co-Destillation als Reinigungsverfahren zur routinemässigen Bestimmung der Organochlorpestizidrückstände in fetthaltigen Lebensmitteln
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225
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Article: Die Bestimmung des Wassergehaltes von Mehl
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238
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Book review: Der Wein - Bereitung, Behandlung, Untersuchung [Ernst Vogt]
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243
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Erratum: Schweizerisches Lebensmittelbuch : Berichtigung
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244
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Erratum: Corrigenda
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244
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Issue 3
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Table of Contents
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Rubric: [Impressum]
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Rubric: Hinweise für die Autoren = Directives aux auteurs
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Rubric: Die Durchführung der Lebensmittelkontrolle in der Schweiz im Jahre 1974 = Le contrôle des denrées alimentaires en Suisse en 1974
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245
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Rubric: Radioactivité des denrées alimentaires en 1974 = Radioaktivität der Lebensmittel im Jahre 1974
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348
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Article: Versuche zur raschen Reinigung pestizidhaltiger Extrakte mittels Hochdruckflüssigkeitschromatographie : Organochlorpestizide in fetthaltigen Lebensmitteln
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362
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Article: Gaschromatographischer Nachweis von organischen Säureträgern in Backpulvern
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379
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Article: Influence des conditions de stockage sur la teneur en cis-anéthole des sucreries anisées
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384
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Obituary: Dr. Carl Schenk-Vacheron : (1880-1975)
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390
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Issue 4
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Table of Contents
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Rubric: [Impressum]
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Rubric: Hinweise für die Autoren = Directives aux auteurs
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Article: Bestimmung der α-Amylase im Bienenhonig mit einem handelsüblichen, farbmarkierten Substrat
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393
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Article: Untersuchungen über den Nähr- und Wirkstoffgehalt der Mahlzeiten der Mensen der Universität Zürich und der Eidg. Technischen Hochschule Zürich
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400
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Article: Eine Methode zur gaschromatographischen Bestimmung von Methionin und Lysin in Futtermitteln
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413
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Article: Beitrag zur Analyse verschiedener Essigsorten und über die Problematik der Extraktbestimmung
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426
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Article: Extraction et identification des colorants inclus dans les rouges à lèvres
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443
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Article: Die bakteriologische Hygienekontrolle in Metzgereien
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473
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Article: Molybdän als toxischer Faktor in einem Schweizer Alpental
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485
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Article: Séparation et dosage spectrofluorimétrique de l'anthranilate de méthyle et du N-méthyl-anthranilate de méthyle dans diverses boissons et arômes
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496
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Article: On the analysis of oil in green coffee beans
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502
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Book review: Studien zur Kulturgeschichte des Milchentzugs [D. Parau]
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512
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Index: Autorenregister = Registre des auteurs
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516
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Index: Sachregister = Table des matières
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518
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