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Heft 1
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Titelseiten
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Rubrik: [Impressum]
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Rubrik: Erweiterte Richtlinien für die Autoren = Informations supplémentaires concernant les directives aux auteurs
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Inhaltsverzeichnis
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Rubrik: Bericht der 30. Arbeitstagung der Schweizerischen Gesellschaft für Lebensmittelhygiene an der ETH Zürich am 20. November 1997 : die Bedeutung der Mikrobiologie im Umgang mit Lebensmitteln
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Artikel: Lebensmittelmikrobiologie und neue Gesundheitsrisiken = Food microbiology and new health risks
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2
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Artikel: Lebensmittelmikrobiologie und Kontrollen = Food microbiology and analyses
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Artikel: Reinigung und Desinfektion = Cleaning and disinfection
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14
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Artikel: Hygieneschulung im Gastgewerbe = Hygiene education in the catering trade
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21
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Artikel: Hygieneschulung in der Bäckerei-Konditorei- und Confiseriebranche der Schweiz = Hygiene education in the bakery and confectionery branch in Switzerland
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30
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Artikel: Hygieneschulung in der Milchwirtschaft = Hygiene education in the dairy technology
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38
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Artikel: Salmonellosen im Aargau, 1992 und 1995 : Auswertung zweier Fragebogenaktionen = Salmonellosis in the Canton of Aargau, 1992 and 1995 : results of two investigations by means of questionnaires
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44
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Artikel: Analyse des triglycérides. Partie I, Optimisation et validation d'une méthode GC rapide et application à diverses graisses végétales et animales = Analysis of triglycerides. Part I, Optimisation and validation of a rapid GC method and application to different vegetable and animal fats
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59
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Artikel: Analyse des triglycérides. Partie II, Validation d'une méthode de régression multilinéaire pour le dosage de graisses étrangères dans la graisse de lait = Analysis of triglycerides. Part II, Validation of a multilinear regression method for the determination of foreign fats in milk fat
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75
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Artikel: Beitrag zur Kenntnis der Zusammensetzung von schweizerischer Butter = Composition of Swiss butter
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84
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Artikel: Comparison of multivariate statistics and neural networks as classificaiton tools in the field of wine analysis
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Rubrik: [Informationen = Informations]
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Heft 2
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Titelseiten
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Rubrik: [Impressum]
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Rubrik: Richtlinien für die Autoren = Directives aux auteurs
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Inhaltsverzeichnis
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Artikel: Arsen in Umwelt, Lebensmitteln und Mensch : eine Übersicht = Arsenic in the environment, food and human beings : a review
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Artikel: Selenstatus der schweizerischen Bevölkerung. Teil 2, Vorkommen in Lebensmitteln und im Blutserum = Selenium status of the Swiss population. Part 2, Occurrence in food and blood serum
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Artikel: HPLC method for the determination of aromatic amines released from inks of ballpoint and fiber-tip pens under physiological conditions
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Artikel: Akkreditierung und EDV : Anforderungen an die Informatikmittel = Accreditation and use of computers : guidance on the use of computers in laboratories
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188
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Artikel: Ermittlung eines möglichen viralen Ursprungs gastrointestinaler Gruppenerkrankungen durch die Kombination klinischer, bakteriologischer und epidemiologischer Kriterien = Applying epidemiological, clinical and bacteriological criteria to test outbreaks of gastro-enteritis of potentially viral origin
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196
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Artikel: Lebensmittelmikrobiologie als mikrobielle Ökologie = Food microbiology as microbial ecology
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219
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Buchbesprechung: Instrumentation industrielle, volume 3 : analyse industrielle: tomes I et II [Michel Cerr]
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250
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Erratum: Corrigendum
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252
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Rubrik: Informationen = Informations
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Heft 3
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Titelseiten
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Rubrik: [Impressum]
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Rubrik: Richtlinien für die Autoren = Directives aux auteurs
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Inhaltsverzeichnis
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Artikel: Selenstatus der schweizerischen Bevölkerung. Teil 3, Veränderungen und deren Ursachen = Selenium status of the Swiss population. Part 3, Changes and its causes
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Artikel: Beitrag zur Kenntnis der Zusammensetzung von schweizerischem Ziger = Composition of Swiss ricotta-type cheese
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294
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Artikel: Die Qualität von Fritierölen dielektrisch erfassen : Kalibration und Anwendungsbereich von Food-Oil-Sensoren = Frying fats : data of food oil sensors vs. polar components : calibration curve and its application range
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301
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Artikel: Probleme bei der Anwendung der 35S- und NOS-PCR für die GVO-Analytik = Problems with the application of the 35S- and NOS-PCR for GMO analysis
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308
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Artikel: Burning behaviour of clothes : results of a survey on the Swiss market
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318
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Artikel: Characterization of migrates from can coatings by size exclusion chromatography : total amounts of phenolics with molecular weight below 1000 D
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327
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Artikel: Modifikation des EnviroAmp™ Legionella Kits für die Routinediagnostik von Legionella pneumophila in Wasserproben = Modification of the EnviroAmp™ Legionella kit for the routine diagnostic of Legionella pneumophila in water samples
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339
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Artikel: Identification et quantification des gallates dans les huiles d'olive et les beurres, par la chromatographie sur couche mince = Identification and quantification of propyl, octyl, and dodecyl gallates in olive oils and butters by thin layer chromatography
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355
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Artikel: Dosage de résidus de streptomycine dans le miel par HPLC avec postdérivatisation et détection fluorimétrique = Analysis of streptomycin residues in honey by liquid chromatography with postderivatization and fluorometric detection
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369
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Buchbesprechung: Techniques for analyzing food aroma [Ray Marsili]
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Rubrik: Informationen = Informations
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Heft 4
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Titelseiten
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Rubrik: [Impressum]
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Rubrik: Richtlinien für die Autoren = Directives aux auteurs
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Inhaltsverzeichnis
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Rubrik: Die Durchführung der Lebensmittelkontrolle in der Schweiz im Jahre 1997 = Le contrôle des denrées alimentaires en Suisse en 1997
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Article: Solid phase extraction, a rapid method for the determination of mercaptobenzothiazole in water from soothers and bottle teats
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516
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Book review: Handbook of indices of food quality and authenticity [R.S. Singhal, P.R. Kulkarni, D.V. Rege]
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522
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Rubric: Informationen = Informations
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Advertising
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527
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Issue 5
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Front matter
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Rubric: [Impressum]
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Rubric: Richtlinien für die Autoren = Directives aux auteurs
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Table of Contents
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Article: Identification of migrants from coatings of food cans and tubes : reaction products of bisphenol-A-diglycidyl ether (BADGE) with phenols and solvents
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Article: Ernährung und ernährungsabhängige Krankheiten in der Schweiz = Nutrition and nutrition-related diseases in Switzerland
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Article: Kranke und gesunde Ausscheider infektiöser oder toxigener Erreger im Umgang mit Lebensmitteln = Handling of foodstuffs by sick and healthy persons shedding pathogenic or toxigenic microorganisms
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Article: Isolation, identification and antibiotic resistance patterns of enterococci from drinking water in Canton Ticino
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605
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Article: Analyse des triglycérides. Partie III, Comparaison de méthodes de régression MLR, PLS et PCA pour le dosage de graisses étrangères dans la graisse de lait par GC capillaire = Analysis of triglycerides. Part III, Comparison of methods of MLR, PLS and PCA regression for the determination of foreign fats in milk fat using capillary GC
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Article: Volatile compounds of Swiss processed cheeses
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625
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Rubric: Informationen = Informations
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639
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Advertising
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Issue 6
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Front matter
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Rubric: [Impressum]
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Rubric: Richtlinien für die Autoren = Directives aux auteurs
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Table of Contents
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Rubric: Bericht über die 110. Jahresversammlung der Schweiz. Gesellschaft für Lebensmittel- und Umweltchemie : Horw, 3.-4. September 1998 = Compte rendu de la 110e Assemblée annuelle de la Société suisse de chimie alimentaire et environnementale : Horw, 3-4 septembre 1998
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Rubric: Vorträge und Poster präsentiert am "Tag der jungen Wissenschaftler" der Schweizerischen Gesellschaft für Lebensmittel und Umweltchemie : Horw (LU), 3. September 1998 : Zusammenfassungen
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650
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Article: Ozonanwendung in der Trinkwasseraufbereitung : Möglichkeiten und Grenzen = Ozonation in drinking water treatment : possibilities and limitations
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Article: Mikrobielle und chemische Risiken des Trinkwassers = Microbial and chemical risks of drinking water
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684
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Article: Radon-222 dans les eaux souterraines du canton de Fribourg = Radon-222 in ground-water of the Canton Fribourg
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700
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Article: Un procédé automatique de détermination de l'acétaldéhyde dans l'eau minérale en bouteilles PET par CPG et micro-extraction en phase solide dans l'espace de tête = Automatic analytical method for the determination of acetaldehyde in drinking water in PET bottles by head-space solid phase micro-extraction
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705
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Article: Herkunft von Atrazin in zwei Grundwasserfassungen von Kerzers FR = The provenance of atrazine in two ground-waters of the municipality of Kerzers FR
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715
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Article: Nitratelimination in Gewässern und ihre Auswirkungen auf Nitratgehalte in Seen und Grundwasser = Nitrate elimination in aquatic systems and its effect on nitrate concentrations in lakes and ground-waters
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Article: Exigences et conséquences du stockage prolongé d'eau de boisson dans un réservoir = Requirements and consequences of drinking water long term storage in a container
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Article: Muttermilchuntersuchungen der letzten 25 Jahre am Kantonalen Laboratorium Basel-Stadt : Organochlorpestizid-, PCB- und (neu) Nitromoschus-Rückstände = Survey of human milk of the last 25 years at the Cantonal Laboratory Basel-Stadt : residues of organochlorinated pesticides, PCB's and (new) nitromusk-compounds
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Article: Untersuchungen zum Vorkommen von verotoxinbildenden Escherichia coli in genussfertigen und nicht genussfertigen Lebensmitteln = Investigations on the occurrence of verotoxin producing Escherichia coli in foods ready-to-eat and not-ready-to-eat
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Buchbesprechung: Atomabsorptionsspektrometrie [Bernhard Welz, Michael Sperling]
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775
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Rubrik: Informationen = Informations
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Werbung
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778
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Register: Autorenregister = Table des auteurs = Author index
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780
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Register: Sachregister = Index alphabétique = Subject index
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