ETH Zurich

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Journal
Volume 28 (1937)
Front matter _
Table of Contents _
Issue 1-2 1
Front matter 1
Article: Zur Bestimmung des Fettes in Lebensmitteln mit Hilfe des Refraktometers 1
Article: Le dosage des glucides (hydrates de carbone) solubles dans les pains de régime 5
Article: Le dosage de l'amidon ajouté dans les conserves d'épinards 8
Article: Ueber schweizerisches Erdbeersamenöl 12
Article: Ueber Karkade-Tee 15
Article: Zur Koffein- und Extraktbestimmung in Kaffee : Erwiderung an Dr. E. Bürgin und Dr. M. Streuli 19
Article: Ueber Eier und Eikonserven 23
Article: Contribution aux méthodes d'identification et de dosage des traces de Nickel dans les graisses durcies par hydrogénation 36
Article: Désinfection 50
Article: Eine Wasseruntersuchung im Vierwaldstättersee 61
Article: Ueberprüfung der von Fellenberg'schen gravimetrischen Lactose- und Saccharosebestimmung in Milchschokolade : Nachtrag: Gravimetrische Saccharosebestimmung in gewöhnlicher Schokolade 73
Article: Essais de dosage de la sorbite 87
Rubric: Mitteilungen aus der Laboratoriumspraxis 92
Article: Die Mineral- und Heilquellen der Schweiz : Nachtrag 97
Article: Kongressankündigung 98
Book review: Bibliographie ; Bücherbesprechung 98
Issue 3 103
Front matter 103
Article: Bestimmung von Extraktionsmittelresten in koffeinfreiem Kaffee 103
Article: Zur direkten Stärkebestimmung 111
Article: Note sur l'analyse des colorants 115
Article: Déperdition en huiles essentielles de drogues conservées dans des emballages ordinaires 117
Article: Die Beurteilung des Einflusses städtischen Abwassers auf einen Vorfluter mittelst chemischer, bakteriologischer und biologischer Methoden am Beispiel der Limmat 120
Article: Die Bestimmung der Saccharose und Melezitose in Honig 139
Article: Die Bestimmung kleinster Fluormengen in Lebensmitteln 150
Article: Zur Strafpraxis bei Milchfälschungen 169
Article: Aus der Literatur : Gutachten usw. : Nährsalzzwieback und "Nährsalze" 176
Erratum: Druckfehlerberichtigung 178
Issue 4 179
Front matter 179
Article: Dosage de la sorbite dans les chocolats pour diabétiques 179
Article: Contribution à la détermination de la teneur en œufs dans les pâtes alimentaires aux œufs : étude du dosage de la cholestérine 184
Article: Ueber das Verhalten von Milch- und Molkenbutter gegenüber Enzymreaktionen (Aldehydreduktase- und Peroxydasereaktionen) 197
Article: Die eingesottene Butter 206
Article: Zur Fettbestimmung in den Eierkonserven 215
Rubric: Die Durchführung der Lebensmittelkontrolle in der Schweiz während des Jahres 1936 220
Rubric: Aus der Strafpraxis der Lebensmittelkontrolle mit Ausnahme der Kontrolle von Fleisch und Fleischwaren = Statistique des jugements prononcés en matière de contraventions à la législation sur le commerce des denrées alimentaires, à l'exception des viandes 245
Erratum: Druckfehlerberichtigung 247
Rubric: Décisions d'ordre judiciaire et administratif concernant la police des denrées alimentaires et objets usuels 248
Book review: Bücherbesprechung = Bibliographie 248
Issue 5-6 251
Front matter 251
Rubric: Bericht über die 49. Jahresversammlung des Schweizerischen Vereins analytischer Chemiker am 11. und 12. Juni 1937 in Baden 251
Index: Verzeichnis der Jahresversammlungen des Schweizerischen Vereins analytischer Chemiker 296
Article: Unterscheidung des Weinessigs von Verfälschungen 297
Article: Farbreaktionen der Ketone und Aldehyde mit m-Dinitrobenzol und ihre Anwendung zum Nachweis der Ranzigkeit von Fetten und Oelen 305
Article: Application de l'analyse capillaire à la séparation des colorants : autorisés par l'Ordonnance fédérale du 26 mai 1936 308
Article: Versuche über die unter dem Einfluss der Bakterienentwicklung in der Milch auftretenden Veränderungen, ein Beitrag zur Abklärung des Begriffes der "erstickten" Milch 315
Book review: Literatur 357
Index: Autorenregister = Table des auteurs 358
Index: Sachregister = Table des matières 359