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Heft 1
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Titelseiten
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Rubrik
[Impressum]
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Rubrik
Erweiterte Richtlinien für die Autoren = Informations supplémentaires concernant les directives aux auteurs
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Inhaltsverzeichnis
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Rubrik
32. Arbeitstagung der Schweizerischen Gesellschaft für Lebensmittelhygiene (SGLH) vom 18. November 1999 an der ETH Zürich : Trinkwasserqualität: Aspekte der Gewinnung und Kontrolle
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1
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Artikel
Übersicht über das Grundwasser, die wichtigste Trinkwasser-Ressource der Schweiz
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3
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Artikel
Hormonaktive Stoffe in Gewässern : auch eine Gefahr fürs Trinkwasser?
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11
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Artikel
Viren als Erreger wasserbedingter Infektionen
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26
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Artikel
Neue Konzepte und Methoden für die mikrobiologische Qualitätssicherung des Trinkwassers
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44
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Artikel
Gesetzliche Anforderungen an das Trinkwasser
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53
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Artikel
Vollzug der lebensmittelrechtlichen Bestimmungen im Bereich Trinkwasser
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65
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Artikel
Biochemische Methoden zum Nachweis mikrobieller Parameter in Trinkwasser
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74
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Artikel
Trinkwasser in Entwicklungsländern
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93
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Artikel
Moschusverbindungen : brauchbare Indikatoren für Trinkwasserverunreinigungen?
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102
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Artikel
Selbstkontrolle im kleingewerblichen Schlacht- und Metzgereibetrieb. Teil A, Ein Konzeptvorschlag zur Umsetzung von Artikel 23 LMG erarbeitet in Zusammenarbeit mit Pilotbetrieben aus dem Kanton Luzern
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116
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Buchbesprechung
Evaluation sensorielle
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124
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Rubrik
[Informationen = Informations]
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126
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Werbung
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129
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Heft 2
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Titelseiten
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Rubrik
[Impressum]
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Rubrik
Richtlinien für die Autoren = Directives aux auteurs
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Inhaltsverzeichnis
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Artikel
Influence des produits de dégradation des matériaux d'emballage sur les aliments : formation et diffusion du p-méthylbenzaldéhyde dans le polypropylène
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131
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Artikel
Migration of Novolac glycidyl ether (NOGE) into foods : analytical problems
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146
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Artikel
Le dosage des hydrocarbures aromatiques polycycliques nitrés dans le poisson, les produits carnés et le fromage par chromatographie liquide à haute performance
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158
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Artikel
Dosage HPLC des résidus de spiramycine, tilmicosine et tylosine dans les denrées alimentaires d'origine animale
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172
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Artikel
Programme de surveillance de la teneur en métaux des denrées alimentaires : plomb, cadmium, cuivre et zinc dans les salades laitues
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186
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Artikel
Bestimmung der Isoflavone Daidzein und Genistein in sojahaltigen Produkten
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199
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Artikel
Determination of total fat, milk fat and fatty acid composition through 1-min transesterification directly in foods : collaborative studies
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224
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Artikel
Selbstkontrolle im kleingewerblichen Schlacht- und Metzgereibetrieb. Teil B, Mikrobiologische Verifikationskontrollen nach Reinigung und Desinfektion in Kleinschlachtbetrieben als Teil der Selbstkontrolle nach Artikel 30 FHyV
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234
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Artikel
Dithiocarbamates et sulfure de carbone dans les produits en caoutchouc naturel
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240
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Buchbesprechung
Risques et peurs alimentaires [Marian Apfelbaum]
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246
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Rubrik
Informationen
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248
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Werbung
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249
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Heft 3
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Titelseiten
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Rubrik
[Impressum]
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Rubrik
Richtlinien für die Autoren = Directives aux auteurs
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Inhaltsverzeichnis
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Artikel
Aktuelle Ernährungsprobleme in der Schweiz : Resultate der Schweizerischen Gesundheitsbefragung 1997
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251
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Artikel
Bisphenol-A-diglycidyl ether (BADGE) and Novolak glycidyl ether (NOGE) as additives in can coatings
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274
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Artikel
Mono-, di- and trimethyl benzene in frozen cheese samples : natural metabolites or environmental pollutants?
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287
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Artikel
Determination of pesticide residues in "organic" wines on the Swiss market
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300
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Artikel
Analyse de la composition en acides gras de la graisse de lait. Partie I, Optimisation et validation d'une méthode générale à haute résolution
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306
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Artikel
Plant reference materials for inorganic chemical analysis; are they still stable after 20 years?
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333
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Artikel
Schlachthygienemonitoring als Teil der Selbstkontrolle : Untersuchungen zum Vorkommen verotoxinbildender Escherichia coli (VTEC) auf Rinderschlachttierkörpern
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345
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Artikel
Development of a PCR-system for detection of rapeseed and other cruciferae
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352
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Buchbesprechung
Flavourings : production, composition, applications, regulations [Erich Ziegler, Herta Ziegler]
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356
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Rubrik
Informationen
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358
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361
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Heft 4
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Titelseiten
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Rubrik
Richtlinien für die Autoren = Directives aux auteurs
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Inhaltsverzeichnis
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Rubrik
Die Durchführung der Lebensmittelkontrolle in der Schweiz im Jahre 1999 = Le contrôle des denrées alimentaires en Suisse en 1999
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363
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Artikel
Cadmium in acht Weizensorten - Ergebnisse eines Anbauversuchs in Nenzlingen, Basel-Landschaft
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473
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Artikel
Bericht zum Diskussionsforum "Viren in Lebensmitteln: Epidemiologie und Nachweisverfahren" vom 31. Mai 2000
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484
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488
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Heft 5
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Titelseiten
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Rubrik
[Impressum]
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Rubrik
Richtlinien für die Autoren = Directives aux auteurs
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Inhaltsverzeichnis
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Artikel
Extraction and amplification of DNA from 55 foodstuffs
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491
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Artikel
Beurteilung der Selenversorgung von Säuglingen in der Schweiz
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502
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Artikel
Fluoreszenzdetektion von Dihydrostreptomycin und Streptomycin in Fleisch, Leber und Niere mit HPLC und Nachsäulenderivatisation
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539
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Artikel
Migration of Novolac glycidyl ether (NOGE) and its chlorohydrins into aqueous canned foods
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551
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Artikel
Migration from the internal coatings of food cans and the lids of glass jars : campaign 2000 on the Swiss market
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567
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Artikel
Determination of some ionic additives in meat products by ion chromatography
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581
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Artikel
Pheromone in kosmetischen Produkten - Die Beeinflussung des anderen Geschlechts mit körpereigenen menschlichen Duftstoffen : eine Übersicht über Physiologie und Toxikologie
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597
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Artikel
Feasibility study: Detection of "rind taste" off-flavour in Swiss Emmental cheese using an "electronic nose" and a GC-MS
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610
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616
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Cahier 6
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Titelseiten
Pages liminaires
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Rubrik
[Impressum]
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Rubrik
Richtlinien für die Autoren = Directives aux auteurs
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Inhaltsverzeichnis
Table des matières
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Rubrik
Bericht über die 112. Jahresversammlung der Schweiz. Gesellschaft für Lebensmittel- und Umweltchemie : Muttenz, 31. August - 1. September 2000 = Compte rendu de la 112ᵉ Assemblée annuelle de la Société suisse de chimie alimentaire et environnementale : Muttenz, 31 août - 1er septembre 2000
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619
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Artikel
Tag der Jungen Wissenschaftler : Ingenieurschule Muttenz, 31. August 2000 = Journée des jeunes scientifiques
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625
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Artikel
Schnellmethoden in der Lebensmittelverarbeitung und im Lebensmittelhandel : Anwendungen und Bedürfnisse
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648
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Artikel
Schnellmethoden in der Lebensmittelanalytik : Möglichkeiten und Grenzen - Eine Übersicht
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659
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Artikel
Pestizid-Screening mit GC/MS : schnelle Entscheidungsfindung für den Vollzug
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681
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Artikel
Solid phase micro-extraction (SPME) à détection directe, une nouvelle dimension analytique
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690
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Artikel
Etude approfondie de la contraction dans les mélanges alcools-eau. Partie 2, Nouvelle méthode pour le calcul, la représentation et l'application de la contraction partielle aux mélanges éthanol-eau
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700
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Artikel
Evaluation of a real-time PCR to detect coeliac-toxic components and comparison to the ELISA method analysing 35 baby food samples
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723
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Artikel
Allergene Konservierungsmittel (Isothiazolinone) in der Luft von frisch gestrichenen Räumlichkeiten
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733
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Rubrik
Bericht über die Jahrestagung der Food Chemistry Division der Federation of European Chemical Societies
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741
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Buchbesprechung
Chemie in Lebensmitteln : Rückstände, Verunreinigungen, Inhalts- und Zusatzstoffe [Johannes Friedrich Diehl]
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744
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746
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Register
Autorenregister = Table des auteurs = Author index
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Register
Sachregister = Index alphabétique = Subject index
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753
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