|
Cahier 1
|
_
|
|
Pages liminaires
|
_
|
|
Rubrique: [Impressum]
|
_
|
|
Rubrique: Erweiterte Richtlinien für die Autoren = Informations supplémentaires concernant les directives aux auteurs
|
_
|
|
Table des matières
|
_
|
|
Préface: Food safety - Ein Grenzen überschreitendes Thema
|
1
|
|
Article: Geschichte und Aktivitäten der "International Commission on Microbiological Specifications for Foods" (ICMSF)
|
3
|
|
Article: Principles of risk analysis as applied to microbial food safety concerns
|
6
|
|
Article: Food safety objectives - Concept and current status
|
13
|
|
Article: Performance objectives and performance criteria - Two sides of the food chain
|
21
|
|
Article: Microbiological criteria - Purpose and limitations
|
28
|
|
Article: Microbiological sampling plans - Statistical aspects
|
32
|
|
Article: Environmental sampling - A tool to verify the effectiveness of preventive hygiene measures
|
45
|
|
Article: Application of the food safety objective concept to the problem of aflatoxins in peanuts
|
52
|
|
Article: How to meet an FSO - Control of Listeria monocytogenes in the smoked fish industry
|
59
|
|
Article: Beitrag zur Kenntnis der Zusammensetzung von Ziegenmilch schweizerischer Herkunft
|
68
|
|
Article: Comparison of efficiency and stability of two preconcentration techniques (SPME and INDEx) coupled to an MS-based "Electronic Nose"
|
85
|
|
Article: Verunreinigungen tierischer Herkunft in Getreide und Getreideprodukten. Teil II, Anwendung einer DNA-analytischen Methode zur Tierartbestimmung an echten Proben
|
99
|
|
Article: Citric acid to reduce acrylamide formation in French fries and roasted potatoes?
|
110
|
|
Compte rendu de lecture: Microorganisms in foods 7 "Microbiological testing in food safety management" [International Commission on Microbiological Specifications of Foods (ICMSF)]
|
118
|
|
Rubrique: [Informationen = Informations]
|
119
|
|
Cahier 2
|
_
|
|
Pages liminaires
|
_
|
|
Rubrique: [Impressum]
|
_
|
|
Rubrique: Richtlinien für die Autoren = Directives aux auteurs
|
_
|
|
Table des matières
|
_
|
|
Préface: Ein Schritt in die Zukunft
|
125
|
|
Article: Good manufacturing practice (GMP) for French fries low in acrylamide : results of a pilot project
|
127
|
|
Article: LC-MS-MS method for determining nifursol and other nitrofuran residues in meat
|
135
|
|
Article: Determination of photodegradation of UV filters in sunscreens by HPLC/DAD and HPLC/MS
|
147
|
|
Article: Gesundheitliche Risikobewertung der Toxaphen-Rückstände in Lebensmitteln
|
162
|
|
Nécrologie: Prof. Erich Baumgartner
|
190
|
|
Rubrique: [Informations = Informationen]
|
192
|
|
Cahier 3
|
_
|
|
Pages liminaires
|
_
|
|
Rubrique: [Impressum]
|
_
|
|
Rubrique: Richtlinien für die Autoren = Directives aux auteurs
|
_
|
|
Table des matières
|
_
|
|
Préface: Quelle est la valeur des résultats analytiques dont on ne connaît pas l'incertitude?
|
197
|
|
Article: Leitfaden zur Validierung chemisch-physikalischer Prüfverfahren und zur Abschätzung der Messunsicherheit
|
199
|
|
Article: Measurement uncertainty of chloramphenicol in food products by LC-MS/MS
|
223
|
|
Article: Measurement uncertainty of the caffeine determination in soluble coffee by HPLC
|
240
|
|
Article: Comparison of trichothecene contaminations in wheat cultivated by three different farming systems in Switzerland : biodynamic, bioorganic and conventional
|
251
|
|
Article: Reaction of epoxidized soya bean oil (ESBO) with hydrogen chloride formed in PVC : investigation on model systems
|
261
|
|
Rubrique: [Informationen = Informations]
|
281
|
|
Cahier 4
|
_
|
|
Pages liminaires
|
_
|
|
Rubrique: [Impressum]
|
_
|
|
Rubrique: Richtlinien für die Autoren = Directives aux auteurs
|
_
|
|
Table des matières
|
_
|
|
Rubric: Vollzug der Lebensmittelgesetzgebung in der Schweiz im Jahre 2003 = Exécution de la législation sur les denrées alimentaires en Suisse en 2003
|
283
|
|
Rubric: Personelles = Du personnel
|
417
|
|
Rubric: [Informationen = Informations]
|
418
|
|
Issue 5
|
_
|
|
Front matter
|
_
|
|
Rubric: [Impressum]
|
_
|
|
Rubric: Richtlinien für die Autoren = Directives aux auteurs
|
_
|
|
Table of Contents
|
_
|
|
Article: Probabilistische Expositionsabschätzung von Chlorpropham durch den Kartoffelkonsum
|
421
|
|
Article: Survey of pesticide residues in pomes fruits and tomatoes from local and foreign productions
|
437
|
|
Article: Langfristiges Monitoring von Cadmium in Böden und Weizen in Blauen/Nenzlingen, Basel-Landschaft
|
447
|
|
Article: Determination of clandestine corticosteroids in cosmetics with LC/DAD/MS
|
466
|
|
Article: Acrylamide : Swiss frying test instead of measuring reducing sugars to evaluate potatoes for frying and roasting?
|
477
|
|
Article: Analytical methods for the detection of adulteration and mislabelling of Raclette Suisse® and Fontina PDO cheese
|
489
|
|
Article: Geographic authenticity of Swiss cheeses : selected results for the food control laboratories and perspective for the future
|
503
|
|
Article: Vitaminbildung durch milchwirtschaftlich relevante Fermentationsmikroorganismen
|
514
|
|
Article: Furan in foods on the Swiss market - Method and results
|
532
|
|
Rubric: [Informationen = Informations]
|
536
|
|
Issue 6
|
_
|
|
Front matter
|
_
|
|
Rubric: [Impressum]
|
_
|
|
Rubric: Richtlinien für die Autoren = Directives aux auteurs
|
_
|
|
Table of Contents
|
_
|
|
Preface: Editorial
|
539
|
|
Article: Nouvelles obligations de traçabilité des produits agro-alimentaires : application du règlement européen (CE) 178/2002 au 1er janvier 2005, conséquences pratiques
|
541
|
|
Article: Traçabilité, situation légale et développement futur
|
545
|
|
Article: Rückverfolgbarkeit aus der Sicht der Produzenten
|
553
|
|
Article: Analytical approaches for food authentication
|
561
|
|
Article: Authentizitätsnachweis bei Lebensmitteln - Routine und Herausforderung
|
573
|
|
Article: Nachweis der Authentizität von Lebensmitteln mittels IRMS (Isotope ratio mass spectrometry) und Anwendung dieser Methodik im Bereich der Lebensmittelkontrolle
|
585
|
|
Article: Eine neue Methode zur Qualitäts- und Authentizitätskontrolle fruchthaltiger Produkte durch Charakterisierung von Zellwandpolysacchariden
|
597
|
|
Article: Authentizitätsbewertung von Aromastoffen mittels enantio-GC und Isotopen-MS
|
618
|
|
Article: Vergleich kommerzieller und frischgepresster Zitrussäfte mittels SPME-GC-MS und chemometrischer Methoden
|
632
|
|
Article: Elementgehalt- und Isotopenverhältnis-Untersuchungen zur Ermittlung der Anbautechnik von Tomaten
|
641
|
|
Article: Zur Analyse von Proteinmustern in Nahrungsmitteln und ähnlichen Matrices
|
670
|
|
Article: Changes in terpene composition from pasture to cheese
|
681
|
|
Rubric: Informationen = Informations
|
689
|
|
Index: Autorenregister = Table des auteurs = Author index
|
697
|
|
Index: Sachregister = Index alphabétique = Subject index
|
702
|