Pages liminaires
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Erratum
Berichtigung auf Seite 489
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Cahier 1
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1
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Pages liminaires
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1
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Article
Vergleichende Untersuchungen über die Ernährung in verschiedenen Gebieten der Schweiz. Teil III, Ernährungs- und Gesundheitszustand in Bruson/Bagnes (Wallis)
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1
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Article
Vergleichende Jodbestimmung im Kochsalz
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43
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Article
Verluste von Kaliumjodid (KJ) in feuchtem Salz
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55
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Article
Bakteriologische Untersuchung von Glacen
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58
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Compte rendu de lecture
Bücherbesprechungen
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69
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Cahier 2
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77
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Pages liminaires
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77
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Article
Über die Bestimmung von Purin-5'-Nucleotiden mit Carbazol
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77
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Article
Recherche et dosage du diphényle dans les agrumes par chromatographie en phase gazeuse
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84
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Article
Farbstoffverluste während des biologischen Säureabbaus von Rotweinen
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93
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Article
Nachweis von Insektizidrückständen (chlorierte Kohlenwasserstoffe, Phosphorsäureester) in bzw. auf Obst und Gemüse mit Hilfe der Papier- und Dünnschichtchromatographie
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98
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Article
Bewertung getrockneter Lebensmittel : ein Test zur Bestimmung von Zell- und Strukturveränderungen während der Trocknung
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134
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Article
Faekalstreptococcen als Lebensmittelvergifter
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144
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Cahier 3
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151
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Pages liminaires
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151
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Article
Dosage polarographique des résidus de 2,6-dichloro-4-nitro-aniline (dichloran) dans les fruits
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151
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Article
Zur Bestimmung der Aromadurchlässigkeit von Folien und mit Kunststoff beschichteten Papieren
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154
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Article
Sur une amélioration de la méthode de Hills et Thiel pour déterminer le degré d'oxydation des graisses de lait
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182
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Article
Über das Verhalten der Coli beim Salmonellennachweis
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187
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Article
Analyse und Zusammensetzung von chininhaltigen Tafelgetränken sowie über Zersetzung des Chinins während der Analyse
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194
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Compte rendu de lecture
Bücherbesprechungen
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211
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Cahier 4
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217
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Pages liminaires
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217
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Article
Über die Theobrominbestimmung und die Berechnung der fettfreien Kakaomasse in Schokoladen : Überprüfung der Methode Pritzker und Jungkunz; Theobromingehalte von Kakaobohnen und Kakaomasse
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217
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Article
Untersuchungen an synthetischem Olivenöl. III. Mitteilung, Über die Geschwindigkeit der Peroxidbildung
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242
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Article
Bestimmung von Fluoridionen im Mikrogrammbereich
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250
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Article
Physikalisch-chemische Untersuchungen an durch Gammastrahlen veränderter Zellulose
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264
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Compte rendu de lecture
Beythien - Diemair : Laboratoriumsbuch für den Lebensmittelchemiker [W. Diemair, Theodor Steinkopff]
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273
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Cahier 5
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275
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Pages liminaires
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275
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Rubrique
Die Durchführung der Lebensmittelkontrolle in der Schweiz im Jahre 1963 = Le contrôle des denrées alimentaires en Suisse en 1963
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275
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Rubrique
Mitteilungen aus der Laboratoriumspraxis : (aus den Jahresberichten amtlicher Laboratorien im Jahre 1963) = Communications relatives aux travaux de laboratoire : (tirés des rapports annuels des laboratoires officiels de l'année 1963)
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325
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Rubrique
Radioaktivität der Lebensmittel 1963 = Radioactivité des denrées alimentaires en 1963
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341
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Article
UV-Spektrophotometrische Coffein-Bestimmung in Kaffee : neue Methode zur Bestimmung des Coffein-Gehaltes in Roh- und Röstkaffee, Kaffee-Extrakten und entcoffeinierten Produkten
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Article
Fremdstoffe in Nahrungsmitteln : eine Arbeitstagung über die ernährungsphysiologische Bedeutung von Lebensmittelzusätzen : 8. und 9. April 1965 im "Verkehrshaus der Schweiz", Luzern, Schweiz = Additifs alimentaires : conférence sur l'importance physiologique des divers additifs alimentaires : 8 et 9 avril 1965 au "Verkehrshaus der Schweiz", Lucerne, Suisse
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Compte rendu de lecture
Die Zusammensetzung der Lebensmittel : Nährwert-Tabellen
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Publicité
Werbung
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Heft 6
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415
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Pages liminaires
Titelseiten
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Rubrique
Bericht über die 76. Jahresversammlung der Schweiz. Gesellschaft für analytische und angewandte Chemie am 4. und 5. September 1964 in Solothurn = Compte-rendu de la 76e assemblée annuelle de la Société suisse de chimie analytique et appliquée les 4 et 5 septembre 1964 à Soleure
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415
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Rubrique
VII. Tätigkeitsbericht der Eidg. Kommission für Volksernährung, Lebensmittelgesetzgebung und -kontrolle (EEK) zuhanden des Eidg. Departementes des Innern umfassend die Jahre 1962 und 1963 = VIIe rapport d'activité de la Commission fédérale de l'alimentation de la législation et du contrôle des denrées alimentaires (CFA) à l'intention du Département fédéral de l'intérieur pour les années 1962 et 1963
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Index
Autorenregister = Table des auteurs
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522
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Index
Sachregister = Table des matières
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524
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