ETH Zurich
E-Periodica
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Mitteilungen aus dem Gebiete der Lebensmitteluntersuchung und Hygiene = Travaux de chimie alimentaire et d'hygiène

Band 27 (1936)
Titelseiten _
Inhaltsverzeichnis _
Heft 1-2 1
Titelseiten 1
Artikel: Bemerkungen zum Entwurf des neuen Schweizerischen Lebensmittelbuches in Bezug auf Bestimmungsmethoden für Koffein und wässerigen Extrakt in koffeinfreiem und koffeinhaltigem Kaffee 1
Artikel: Kurzer Analysengang für den Nachweis von Kampfstoffen 8
Artikel: Contribution à l'étude des albumino précipitines 24
Artikel: Ueber den Zitronensäuregehalt des Weines 27
Artikel: Konstitutionelle und analytische Eigenschaften des Kirschwasserbuketts 40
Artikel: Races de levures provoquant la fermentation alcoolique à basse température 42
Artikel: Zur Methodik der Nikotinbestimmung 46
Artikel: Die Mineral- und Heilquellen der Schweiz. Teil 2 49
Rubrik: Mitteilungen aus der Laboratoriumspraxis 105
Buchbesprechung: Bibliographie ; Bücherbesprechung 111
Anhang: Einladung zur 48. Jahresversammlung des Schweizer. Vereins analytischer Chemiker in Neuenburg am 5. und 6. Juni 1936 = Invitation à la 48me Assemblée annuelle de la Société suisse des chimistes analystes à Neuchâtel les 5 et 6 juin 1936 _
Heft 3 113
Titelseiten 113
Artikel: Vergleichende Untersuchungen über verschiedene Methoden zur Bestimmung eines Wasserzusatzes zu Milch 113
Artikel: Zur Bestimmung eines Wasserzusatzes zu Rahm 125
Artikel: Zur elektrolytischen Bestimmung des Kupfers 131
Artikel: Zur Bestimmung des Butterfettgehaltes in Speisefetten und allgemein in Lebensmitteln 133
Artikel: Zur Bestimmung der Zitronensäure : Entgegnung an H. Mohler 157
Artikel: Die Mineral- und Heilquellen der Schweiz : Nachtrag 158
Rubrik: Mitteilung 160
Erratum: Druckfehler-Berichtigung 160
Rubrik: Gerichtliche und administrative Entscheide und Gutachten betreffend Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 161
Heft 4-5 165
Titelseiten 165
Artikel: Recherches sur les germes de l'air 165
Artikel: Ameisensäurebestimmung in Fruchtsaft und Fruchtsirup 182
Artikel: Die Mineral- und Heilquellen der Schweiz 201
Artikel: Die Wirkung und Heilindikationen der Mineralwässer 204
Artikel: Geologie der Schweizer Mineral- und Heilquellen 216
Artikel: Geologische Charakteristik der schweizerischen Mineral- und Heilquellen 244
Artikel: Analyse de Cognacs authentiques, exécutées au laboratoire cantonal de Fribourg 260
Artikel: Beiträge zur Frage der Untersuchung und Beurteilung von Eierteigwaren 262
Artikel: Nachweis und Bestimmung höherer Alkohole in Absinthimitationen 292
Rubrik: Die Durchführung der Lebensmittelkontrolle in der Schweiz während des Jahres 1935 302
Rubrik: Aus der Strafpraxis der Lebensmittelkontrolle mit Ausnahme der Kontrolle von Fleisch und Fleischwaren = Statistique des jugements prononcés en matière de contraventions à la législation sur le commerce des denrées alimentaires, à l'exception des viandes 329
Buchbesprechung: Bibliographie 332
Rubrik: Einführungskurs zur Behandlung der wichtigsten Fragen der Gewässerverunreinigung und Abwasserreinigung (28. September bis 2./4. Oktober 1936) 333
Heft 6 337
Titelseiten 337
Rubrik: Bericht über die 48. Jahresversammlung des Schweizerischen Vereins analytischer Chemiker am 5. und 6. Juni 1936 in Neuenburg 337
Artikel: Ueber den Stand der Brotfrage in der Schweiz 371
Artikel: Le dosage de la farine de riz dans la moutarde de table 377
Artikel: Die Mineral- und Heilquellen der Schweiz. Teil 3 380
Artikel: Geologische Charakteristik der Meltinger Mineralquellen 382
Bibliographie: Bibliographie ; Bücherbesprechung 382
Register: Autorenregister = Table des auteurs 384
Register: Sachregister = Table des matières 385