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Front matter
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Table of Contents
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5
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Preface
Vorwort
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8
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Article
Der Hunger am Weg nach Schlaraffia : aus der Ernährungsgeschichte Europas
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9
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Article
Von der Gerste bis zur Kartoffel : aus der über sechstausendjährigen Geschichte der alpinen Kulturpflanzen
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19
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Article
Migrationsspuren auf dem Speisezettel : die Akkulturation der italienischen Küche in der Schweiz
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27
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Article
Ernährungskrisen in früheren Jahrhunderten : das grosse Zittern vor der gewalttätigen Macht des Hungers
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37
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Article
Die Hungerkatastrophe in der Krise von 1816/17 : die Ursachen, das Elend, die Bewältigung und die Folgen
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52
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Article
Graf von Rumford und seine Armensuppe : "Die wirkliche Kochung am Tage selbst hat sechs Stunden zu dauern"
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86
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Article
"Es war Hunger und Mangel an den Lebens Mitteln und Theürung von allen Seïten her" : die Hungersnot 1816/17 im Spiegel der Aufzeichnungen von Christian Hagmann
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100
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Article
Hungerkrisen und Sterblichkeit : eine Spurensuche in den Totenbüchern von Gretschins Azmoos
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107
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Advertising
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109
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Article
Die kleine Knolle mit der weltweiten Bedeutung : zum Internationalen Jahr der Kartoffel
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112
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Article
"Eine Speise für die Herren und die Schweine" : die schwierigen Anfänge des Kartoffelanbaus und der Durchbruch im 19. Jahrhundert
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126
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Article
Der Kartoffelanbau im Werdenberg heute : gute Böden, straffe Organisation und professionelle Vermarktung
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135
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Article
"Die graue, schwarze Pestilenz" der Erdäpfel : die Kraut- und Knollenfäule (Braunfäule) und ihr Erreger Phytophthora infestans
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142
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Article
Es war einmal in Amerika ... : Der Kartoffelkäfer (Lepinotarsa decemlineata)
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146
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Article
Eine wahrlich köstliche Kostbarkeit : biologische und physiologische Besonderheiten der Kartoffel
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156
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Article
Hörpfel : eine Knolle mit unzähligen Verwendungsmöglichkeiten : die Kartoffel als Grundnahrungsmittel in den Werdenberger Küchen
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162
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Advertising
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171
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Article
Werdenberger Kunstschaffen : dem Realismus verpflichtet : Hanspeter "Pips" Gantenbein, Künstler und Maurerpolier
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174
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Article
Die Herren von Richenstein : Werdenberger Dienstadlige im Spätmittelalter
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178
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Article
Die Hohensax und der Burgenbau im Rheintal : "Die herren von Sax sind ab der Hochen Sax, die in Gampser kirchhöri lit ..."
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187
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Article
Herrschaften, Besitz und Gewalt : eine neue Auswertung der spätmittelalterlichen Quellen des Sarganserlandes
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211
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Article
Der Hexenprozess von 1782 gegen Anna Göldi im Urteil von Zeitgenossen : neue Nachforschungen belegen: Es war Justizmord
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218
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Article
Hundert Jahre Spital Grabs : die turbulente Gründungszeit des kleinen Bezirkskrankenhauses und dessen Entwicklung zum grössten Landspital im Kanton St. Gallen
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222
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Article
Grüsse vom Mutschen : eine Erinnerung an Gust Eberle, der vor hundert Jahren geboren wurde
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232
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Article
Das Bild hinter dem Bild : vor zwanzig Jahren starb die Malerin Maria Eva Reich in Grabs
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248
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Article
Burgenbauer und Bierbrauer : Egon Rheinbergers Werdenberger Haus für Paravicin Hilty-Ernst
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257
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Advertising
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263
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Article
Ökologische Aufwertung Saxer Riet : Ergebnisse des Vogelmonitorings 1997-2006
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266
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Book review
Buchbesprechungen
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275
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Rubric
HHVW/Stiftungen
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282
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Advertising
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286
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Rubric
Chronik
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290
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Rubric
Wetter und Natur
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308
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Obituary
Unsere Verstorbenen
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312
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Back matter
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