ETH Zurich
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Mitteilungen aus dem Gebiete der Lebensmitteluntersuchung und Hygiene = Travaux de chimie alimentaire et d'hygiène

Band 49 (1958)
Titelseiten _
Heft 1 1
Titelseiten 1
Artikel: Vorschläge zur Beurteilung von Kunststoffen für die Lebensmittelindustrie 1
Article: Die chemisch-analytische Unterscheidung zwischen naturreinen und gezuckerten Weinen 10
Article: Ueber die durch katalytische Veresterung von Olivenöl-Fettsäuren gewonnenen Oele (Esteröle) und deren Nachweis in Olivenölen 15
Article: Technische Verbesserung der zweidimensionalen Papierchromatographie 29
Article: Le strontium -90, son identification et son dosage spécialement dans le lait 36
Article: Untersuchungen an synthetischem Olivenöl. 1. Vorläufige Mitteilung aus dem kantonalen Laboratorium Zürich 61
Article: Die Eignung von Pepsin verschiedener Herkunft zur Bestimmung der Pepsin-Salzsäurelöslichkeit von Eiweiss in Grünfutter und Dürrfutter 66
Article: Thiometon, ein neuer systemischer Phosphorsäureester 72
Rubrique: Verleihung der Werder-Medaille für die Jahre 1955 bis 1957 = Attribution de la médaille Werder pour les années 1955 à 1957 = Conferimento della medaglia Werder per gli anni 1955 fino al 1957 78
Cahier 2 79
Pages liminaires 79
Article: Die Papierelektrophorese von Eierproteinen. 1. Mitteilung, Anwendung der Papierelektrophorese auf die Untersuchung von Lebensmitteln 79
Article: Ueber die Papierchromatographie von Sterinen aus Tier- und Pflanzenfetten 115
Article: Trockensubstanzgehaltsbestimmung von Speiseeis vermittels infraroter Bestrahlung unter Anwendung von Filterpapier und Aluminiumfolien 121
Article: Die Vitamine der B-Gruppe der Kakaobohne : (Beitrag zur Ermittlung des biologischen Wertes der Kakaobohne) 127
Compte rendu de lecture: Bericht über die physikalisch-chemische Untersuchung des Rheinwassers Nr. 2 (Juni 1954 bis Juni 1956) 140
Cahier 3 141
Pages liminaires 141
Article: Chlorhaltige Extraktionsmittel-Rückstände in koffeinfreiem Kaffee : Mikromethode zur Bestimmung halogenierter Kohlenwasserstoffe : das Verhalten der Lösungsmittel-Rückstände in koffeinfreiem Kaffee 141
Article: Die Papierelektrophorese von Eierproteinen. 2. Mitteilung, Ergebnisse der papierelektrophoretischen Untersuchungen an Vogeleiern 165
Article: Untersuchungen an Lageräpfeln 172
Compte rendu de lecture: Kondensierte Phosphate in Lebensmitteln, Symposion am 5. und 6. April 1957 in Mainz" 201
Cahier 4 203
Pages liminaires 203
Rubrique: Die Durchführung der Lebensmittelkontrolle in der Schweiz im Jahre 1957 = Le contrôle des denrées alimentaires en Suisse en 1957 203
Rubrique: Mitteilungen aus der Laboratoriumspraxis : (aus den Jahresberichten amtlicher Laboratorien im Jahre 1957) = Communications relatives aux travaux de laboratoire : (tirés des rapports annuels des laboratoires officiels de l'année 1957) 231
Article: Farbenrekationen von Alkoholen und Ketonen mit fuchsinschwefliger Säure 237
Article: Die Chloridbestimmung im Wasser nach der Quecksilberrhodanidmethode 241
Article: Die Radioaktivität von Regenwasser und Staub während der Zeit vom 1.6.1957 bis 1.7.1958 247
Article: Schädlingsbekämpfung und Schädlingskontrolle durch das Gesundheitsinspektorat der Stadt Zürich 255
Article: Die Radialpapierchromatographie auf dem Gebiet der Fette und Lipoide : die höheren Fettsäuren 264
Compte rendu de lecture: Die ernährungsphysiologischen Eigenschaften der Fette 273
Cahier 5 275
Pages liminaires 275
Article: Beitrag zur vergleichenden Analyse der Wirkung von Zigarettenfiltern 275
Article: Analyse und Beurteilung von Malzbonbons 290
Article: Thiometon : Verhalten in der Pflanze, Bestimmung von Spritzrückständen 299
Article: Ueber den Einfluss der Nahrung auf den Gehalt einiger Proteinfraktionen im Blutserum der Ratten 323
Article: Identification des amines contenues dans les teintures pour cheveux par chromatographie sur papier 335
Article: Quantitative Radialpapierchromatographie mit dem Spektrallinien-Photometer 344
Compte rendu de lecture: Bücherbesprechung = Revue des livres 350
Cahier 6 353
Pages liminaires 353
Rubrique: Bericht über die 70. Jahresversammlung der Schweizerischen Gesellschaft für analytische und angewandte Chemie am 5. und 6. September 1958 in Schaffhausen = Compte-rendu de la 70e Assemblée annuelle de la Société suisse de chimie analytique et appliquée le 5 et 6 septembre 1958 à Schaffhouse 353
Index: Autorenregister = Table des auteurs 487
Index: Sachregister = Table des matières 489