ETH Zurich
E-Periodica
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Mitteilungen aus dem Gebiete der Lebensmitteluntersuchung und Hygiene = Travaux de chimie alimentaire et d'hygiène

Volume 1 (1910)
Titelseiten _
Heft 1 1
Titelseiten 1
Artikel: Ueber die Untersuchung und Definition des Absinthliqueurs und seiner Imitationen 1
Artikel: Ueber Vorbruchbutter 14
Artikel: Rapport sur les bases d'appréciation des vins 19
Artikel: Ueber die Untersuchung des Bienenhonigs unter spezieller Berücksichtigung der stickstoffhaltigen Bestandteile 38
Heft 2 59
Titelseiten 59
Artikel: Ueber Kunstkäse 59
Rubrik: Bericht über die Jahresversammlung des Schweizerischen Vereins analytischer Chemiker in Sitten am 24. und 25. September 1909 65
Heft 3 111
Titelseiten 111
Artikel: Ueber physikalisch-chemische Weinuntersuchung nach Prof. Dutoit 111
Artikel: Die quantitative Bestimmung von Salicylsäure in Konfitüre 139
Artikel: Ueber den Säuregrad des Wurstfettes 156
Artikel: Die Beurteilung der Weine auf Grund niedriger Aschenalkalitätszahlen 158
Artikel: Appareil pour le prélèvement des eaux profondes destinées à l'analyse bactériologique 169
Rubrik: Schweiz. Verein analytischer Chemiker : Protokoll über die Verhandlungen der Absinth-Kommission am 1. April in Zürich 172
Rubrik: Conférence internationale d'étude des moyens propres à unifier les méthodes d'analyse des matières alimentaires en vue de la répression des fraudes, qui s'ouvrira à Paris le 27 juin 1910 173
Register: Verzeichnis der kantonalen Lebensmittelinspektoren (Mai 1910) 174
Heft 4 175
Titelseiten 175
Artikel: Beitrag zur Frage der Differenzierung von Pflanzenarten mittelst des biologischen Verfahrens (Komplementbindungsmethode) 175
Artikel: Sur le dosage de l'alcool dans les vins par la méthode des températures critiques de dissolution 188
Artikel: Ueber den Nachweis von Borsäure in Konservierungsmitteln 193
Rubrik: Die Schweizerische Weinstatistik : bearbeitet vom Schweizerischen Verein analytischer Chemiker : zehnter Jahrgang : die Weine des Jahres 1909 = Statistique des vins suisses : élaborée par la Société suisse des chimistes analystes : Xe année : les vins de l'année 1909 195
Rubrik: Referate 226
Erratum: Berichtigung 230
Heft 5 231
Titelseiten 231
Rubrik: Aus den Berichten des Schweizerischen Gesundheitsamtes und der kantonalen Aufsichtsbehörden und Untersuchungsanstalten über die Ausführung des Lebensmittelgesetzes im II. Semester 1909 231
Rubrik: Bericht über die Jahresversammlung des Schweizerischen Vereins analytischer Chemiker in Glarus am 2. und 3. September 1910 245
Register: Mitglieder-Verzeichnis des Schweiz. Vereins analytischer Chemiker : Oktober 1910 = Liste des membres de la Société suisse des chimistes analystes : octobre 1910 297
Rubrik: Kleine Mitteilungen 301
Heft 6 303
Titelseiten 303
Artikel: Ueber den Nachweis von Saccharose in Wein nach S. Rothenfusser 303
Artikel: Ueber Farbenreaktionen aromatischer Aldehyde und ihre Anwendbarkeit bei der Analyse von Spirituosen 311
Artikel: Ein neues Colorimeter 351
Artikel: Ueber den Jamaikarum und seine höhern Alkohole 352
Artikel: Studien über den Keimgehalt von Limonaden 357
Rubrik: Kleine Mitteilungen 390
Inhaltsverzeichnis 392
Register: Sachregister 393
Register: Autorenregister 395