ETH Zurich

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Revue
Volume 74 (1983)
Cahier 1 _
Pages liminaires _
Rubrique: [Impressum] _
Rubrique: Richtlinien für die Autoren = Directives aux auteurs _
Rubrique: Bericht über die 94. Jahresversammlung der Schweiz. Gesellschaft für analytische und angewandte Chemie am 17. und 18. September 1982 in Sitten = Compte rendu de la 94e Assemblée annuelle de la Société suisse de chimie analytique et appliquée les 17 et 18 septembre 1982 à Sion 1
Article: Modifications chimiques des protéines alimentaires - Aspects analytiques = Chemical modifications of food proteins - Analytical aspects 15
Article: Abbau von Purinderivaten zu Glycin durch saure Hydrolyse = Degradation of purine derivatives to glycine by acid hydrolysis 23
Article: Vorsorgeprogramm gegen oxidiertes Cholesterin = Precaution programme against oxidised cholesterol 31
Article: Formaldehydbelastung von Wohnräumen durch Harnstoff-Formaldehyd-Isolationsschäume = Contamination of indoor-air by formaldehyde released from urea-formaldehyde insulation foams 38
Article: Mykotoxine in schimmelgereiften Käsen = Mycotoxins in mould-ripened cheese 50
Article: Analyse des boues d'épuration par fluorescence de rayons X = X-ray fluorescence analysis of sewage sludges 60
Article: Nachweis von 2,4,6-Triamino-1,3,5-triazin (Melamin) in Kartoffelproteinen = Determination of 2,4,6-Triamino-1,3,5-triazine (Melamine) in potatoe proteins 74
Article: Zum Nährstoffgehalt schweizerischer Brote und deren Beitrag zur Bedarfsdeckung der Bevölkerung = Nutrient contents of different types of Swiss bread and their contribution towards covering requirements of the population 80
Article: Gehalte an Schwermetallen in tierischen Lebensmitteln : Nieren und Meeresfrüchte = Heavy metals content in animal foods : kidneys and seafood 93
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Table des matières _
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Cahier 2 _
Pages liminaires _
Rubrique: [Impressum] _
Rubrique: Richtlinien für die Autoren = Directives aux auteurs _
Article: Gefrierpunkt der Milch = Freezing point of milk 99
Article: Use of thermal energy analyzer in the analysis of nitrosamines - volatile nitrosamines in samples of Italian beers 110
Article: Bestimmung organischer Verunreinigungen in synthetischen Lebensmittelfarbstoffen = Determination of organic impurities in synthetic food colorants 121
Article: HPLC-Auftrennung von Peptiden aus Casein von Kuh- und Ziegenkäse = Analysis of peptides from casein of cow and goat cheese by high performance liquid chromatography 132
Article: Eine rationelle Methode zur Bestimmung von Aflatoxin M₁ in Milch und Milchpulver im unteren ppt-Bereich = An efficient method for the determination of aflatoxin M₁ in milk and milk powder in the lower ppt region 140
Article: Bestimmung von Chloramphenicol in tierischen Lebensmitteln = Determination of chloramphenicol in food samples of animal origin 147
Article: Zur Beurteilung von gebrauchten Fritierfetten = Screening procedure for the quality evaluation of used frying-fats 156
Article: Bleiabgabe von Souvenir-Keramikgeschirr = The release of lead of ceramic table-ware 160
Compte rendu de lecture: Bücher = Livres 165
Rubrique: Informationen = Informations 171
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Table des matières _
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Cahier 3 _
Pages liminaires _
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Rubrique: [Impressum] _
Rubrique: Richtlinien für die Autoren = Directives aux auteurs _
Rubrique: Die Durchführung der Lebensmittelkontrolle in der Schweiz im Jahre 1982 = Le contrôle des denrées alimentaires en Suisse en 1982 179
Rubrique: Radioactivité des denrées alimentaires en 1982 = Radioaktivität der Lebensmittel im Jahre 1982 320
Compte rendu de lecture: Bücher = Livres 337
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Table des matières _
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Cahier 4 _
Pages liminaires _
Rubrique: [Impressum] _
Rubrique: Richtlinien für die Autoren = Directives aux auteurs _
Article: Contribution au dosage de l'éthanol dans le sang. Partie III, Etude des standards et leur préparation = Aspects to the analysis of ethanol in blood. Part III, Investigations of standards and their preparation 339
Article: Zum Phytinsäuregehalt schweizerischer Brote = Phytic acid content of Swiss bread varieties 348
Article: Animal protein properties and texturization the development of novel texturization processes 359
Article: Recherche des colorants organiques artificiels dans les produits cosmétiques. Partie I, Rouges à lèvres et fards = Analysis of artificial organic colours in cosmetics. Part I, Lipsticks and make-up 372
Article: 100 Jahre amtliche Lebensmittelkontrolle im Kanton Bern. I. Mitteilung = 100 years official food control in the canton of Berne. First communication 383
Article: Bestimmung des Wassergehaltes in Teigwaren = Determination of the water content in pasta 414
Article: Chlorobenzene residues in market milk and meat 420
Compte rendu de lecture: Bücher = Livres 426
Rubrique: Information 428
Index: Mitgliederliste der Schweizerischen Gesellschaft für analytische und angewandte Chemie : Stand Dezember 1983 = Liste de membres de la Société suisse de chimie analytique et appliquée : état décembre 1983 429
Index: Autorenregister = Table des auteurs 442
Index: Sachregister = Index alphabétique 444
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Table des matières _