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Cahier 1
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1
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Pages liminaires
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1
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Article: Professor J. Werder-Stiftung
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1
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Article: Zur Frage der mikroskopischen Unterscheidbarkeit von gekochtem Rindfleisch und Hühnerfleisch
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5
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Article: Bestimmung des Jods in Meeralgen und anderen pflanzlichen Stoffen
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14
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Artikel: Considérations sur la récupération des constituants de la fumée de cigarettes
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18
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Artikel: Radioaktive Isotope in unseren Nahrungsmitteln
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39
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Rubrik: Bekanntmachung = Communiqué
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54
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Buchbesprechung: Bücherbesprechung = Revue des livres
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54
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Heft 2
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57
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Titelseiten
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57
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Artikel: Beiträge zur Analyse von Kaffeemischungen
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57
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Artikel: Untersuchungen an synthetischem Olivenöl. 2. Mitteilung, Die Isomerisierung der Oelsäure beim Verestern
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77
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Artikel: Eine Verbesserung der aufsteigenden Papierstreifenchromatographie
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83
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Artikel: Die Papierelektrophorese von Eierproteinen. 3. Mitteilung, Die Auswertung der Fraktionierung von Eiklar verschiedener Hühnerrassen und Vogelarten
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84
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Artikel: Papierelektrophoretischer Nachweis der Verfälschung von Frauenmilch durch Kuhmilch
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110
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Rubrik: Bekanntmachung = Communication
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119
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Buchbesprechung: Entstehung und Verhütung von Lebensmittelvergiftungen durch Salmonellabakterien [Hans Dräger]
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120
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Heft 3
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121
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Titelseiten
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121
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Artikel: Vorkommen und Bedeutung der phenolischen Inhaltsstoffe des Obstes
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121
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Artikel: Der Nachweis von pflanzlichen Verdickungsmitteln und von Polyphosphaten, speziell in Mayonnaisen
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137
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Artikel: Zum Nachweis von Salmonellen in Eiprodukten und anderen Lebensmitteln
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145
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Artikel: Photometrische Nikotinbestimmung in Tabak und Tabakrauch
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159
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Artikel: Untersuchungen zur Rauchmethodik
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166
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Artikel: Die titrimetrische Bestimmung der freien Kohlensäure in Wasser
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186
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Artikel: A propos de l'analyse colimétrique des eaux par la méthode des membranes filtrantes
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188
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Heft 4
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207
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Titelseiten
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207
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Rubrik: V. Tätigkeitsbericht der Eidg. Kommission für Volksernährung, Lebensmittelgesetzgebung und -kontrolle (EEK) zu Handen des Eidg. Departementes des Innern umfassend die Jahre 1957 und 1958 = Ve Rapport d'activité de la Commission fédérale de l'alimentation, de la législation et du contrôle des denrées alimentaires (CFA) à l'intention du Département fédéral de l'intérieur pour les années 1957 et 1958
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207
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Artikel: Studien über die polarographische Bestimmung des Vitamins C in frischem Gemüse und Obst
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228
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Artikel: Microdosage de traces de plomb dans le sang, applicable à divers milieux biologiques
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243
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Artikel: Spektrophotometrische Bestimmung von Nikotin
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258
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Artikel: Beiträge zur Kenntnis des biologischen Säureabbaues in unvergorenen und vergorenen Obst- und Traubensäften. Teil II, Ueber die wachstumsfördernde Wirkung von Hefeextrakt auf einige Milchsäurebakterien, welche den biologischen Säureabbau in Weinen erzeugen
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264
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Artikel: Die Ausmessung von Radialpapierchromatogrammen ungesättigter Fettsäuren mit dem Mikrophotometer
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275
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Article: Ein einfaches Verfahren zur Herstellung von Vergleichschromatogrammen in der Radialpapierchromatographie
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287
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Article: Des limites de précision de la méthode utilisant la technique des membranes filtrantes. Deuxième partie, Limites de précision de la méthode
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292
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Compte rendu de lecture: Kontrollmethoden der Milchwirtschaft [W. Schropp]
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310
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Cahier 5
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311
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Pages liminaires
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311
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Rubrique: Die Durchführung der Lebensmittelkontrolle in der Schweiz im Jahre 1958 = Le contrôle des denrées alimentaires en Suisse en 1958
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311
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Rubrique: Mitteilungen aus der Laboratoriumspraxis : (aus den Jahresberichten amtlicher Laboratorien im Jahre 1958) = Communications relatives aux travaux de laboratoire : (tirés des rapports annuels des laboratoires officiels de l'année 1958)
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352
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Article: Ludwig Rudolf von Fellenberg (1809-1878) : ein Berner analytischer Chemiker von europäischem Ansehen
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372
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Article: Untersuchungen über die Verträglichkeit von Süssmost
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386
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Article: Untersuchungen über die Zusammensetzung einiger schweizerischer Lebensmittel
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417
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Article: Ueberprüfung einer neuen kolorimetrischen Benzoesäure-Bestimmung
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435
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Cahier 6
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447
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Pages liminaires
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447
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Rubrique: Bericht über die 71. Jahresversammlung der Schweizerischen Gesellschaft für analytische und angewandte Chemie am 18. und 19. September 1959 in Freiburg = Compte-rendu de la 71e Assemblée annuelle de la Société suisse de chimie analytique et appliquée le 18 et 19 septembre 1959 à Fribourg
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447
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Article: Studienreise Frankreich 1960
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567
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Index: Autorenregister = Table des auteurs
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568
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Index: Sachregister = Table des matières
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570
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