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Issue 1
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Rubric
[Impressum]
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Rubric
Erweiterte Richtlinien für die Autoren = Informations supplémentaires concernant les directives aux auteurs
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Table of Contents
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Rubric
Bericht der 29. Arbeitstagung der Schweizerischen Gesellschaft für Lebensmittelhygiene an der ETH Zürich am 21. November 1996 : Lebensmittelsicherheit durch Selbstkontrolle
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1
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Article
Grundlagen des HACCP-Konzepts = The basis of the HACCP concept
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2
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Article
Das Hygienekonzept als Voraussetzung für die erfolgreiche Selbstkontrolle = The hygiene concept as prerequisite for a successful autocontrol
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9
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Article
Selbstkontrolle und Lebensmittelsicherheit aus der Sicht des Gesetzgebers = Self-control and food safety from the lawgiver's point of view
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18
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Article
Die Risikoanalyse aus versicherungstechnischer Sicht = Risk analysis from the actuarial point of view
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28
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Article
Selbstkontrolle und Sorgfaltspflicht = Self-control and obligation to carefulness
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52
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Article
Selbstkontrolle im industriellen Umfeld : Milch und Milchprodukte = HACCP in an industrial environment : milk and milk products
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59
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Article
Selbstkontrolle im industriellen Umfeld : Backwaren- und Schokoladenherstellung = HACCP in an industrial environment : bakery and chocolate manufacturing
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66
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Article
Selbstkontrolle im gewerblichen Umfeld : Fleischverarbeitung = HACCP on a non-industrial level : small-scale production of meat and meat products
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78
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Article
Selbstkontrolle im gewerblichen Umfeld : Gemeinschaftsverpflegung = HACCP on a non-industrtial level : large-scale catering
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88
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Article
Selbstkontrolle und Vollzug des Lebensmittelrechts = Internal control and food law enforcement
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94
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Article
Laborvergleichsuntersuchungen bei Vorhandensein einer Varianzfunktion vom Horwitz-Typ = A horwitz-like function supports evaluation of a laboratory-performance study
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100
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Rubric
Informationen = Informations
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114
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117
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Issue 2
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Front matter
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Rubric
[Impressum]
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Rubric
Richtlinien für die Autoren = Directives aux auteurs
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Table of Contents
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Article
Food and waterborne viral gastroenteritis : a review of agents and their epidemiology
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119
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Article
Hygienezustand in der häuslichen Verpflegung : eine Risikoanalyse = Food safety at home : a hazard analysis
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151
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Article
Sensitive Nachweismethode für die gentechnisch veränderte Sojabohne "Roundup Ready™" = Sensitive method for the detection of the genetically engineered soy bean "Roundup Ready™"
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164
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Article
Vorkommen und Verhalten von Dimethylsulfid und Dimethyldisulfid in erhitzter Milch und Vergleich verschiedener GC-Detektoren = Occurrence and behaviour of dimethylsulfide and dimethyldisulfide in milk by heat treatment and comparison of various GC-detectors
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176
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Article
Determination of basic and quarternary ammonium preservatives in cosmetics with HPTLC in combination with HPLC and colorimetry
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191
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Article
Validierung von Methoden für das Schweizerische Lebensmittelbuch = Validation of methods for the Swiss "food manual"
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202
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Book review
Bücher = Livres
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209
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Rubric
Informationen = Informations
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215
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217
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Issue 3
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Front matter
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Rubric
[Impressum]
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Rubric
Richtlinien für die Autoren = Directives aux auteurs
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Table of Contents
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Article
Vorkommen und Bedeutung der Isoflavone Daidzein und Genistein in der Säuglingsanfangsnahrung = Occurrence and significance of the isoflavones daidzein and genistein in infant formulas
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219
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Article
Etude des composés volatils du Vacherin fribourgeois et du Vacherin Mont-d'Or = Study of the volatile compoinds of the Vacherin Fribourgeois and (Swiss) Vacherin Mont-d'Or cheese varieties
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233
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Article
Determination of fat content and fatty acid composition through 1-min transesterification in the food sample. Part II, Solubilization of the fat, results
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259
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Article
BADGE and its accompanying compounds in canned oily foods : further results
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277
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Article
Dosage de résidus de vert de malachite dans les poissons d'élevage par chromatographie de paires d'ions et oxydation en ligne du métabolite leuco-base = Analysis of malachite green residues in fish by ion pairing chromatography and on-line oxidation of the leuco-base metabolite
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293
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Article
HPLC method for the determination of aromatic amines released from water-colours under physiological conditions
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305
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Article
Mikrobiologische Untersuchung von See- und Flussbädern des Kantons Bern auf ausgewählte enteropathogene Viren und Escherichia coli = Microbial examination of recreational waters in the canton of Berne with respect to viruses and bacteria
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321
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Article
Verfahren zum Nachweis verotoxinbildender Escherichia coli (VTEC) in Milch und Weichkäse = Method for detection of verotoxin-producing escherichia coli (VTEC) in milk and soft-cheese
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335
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Book review
Bücher = Livres
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345
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Rubric
Informationen = Informations
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348
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349
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Issue 4
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Front matter
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Rubric
[Impressum]
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Rubric
Richtlinien für die Autoren = Directives aux auteurs
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Table of Contents
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Rubric
Die Durchführung der Lebensmittelkontrolle in der Schweiz im Jahre 1996 = Le contrôle des denrées alimentaires en Suisse en 1996
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351
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Article
Mycotoxin contamination of food in Ecuador : A: Aflatoxins
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474
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Article
Development of a typing method for epidemiological analysis of Klebsiella strains based on the combined use of klebocins and bacteriophages
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497
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Rubric
Informationen = Informations
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511
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513
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Issue 5
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Front matter
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Rubric
[Impressum]
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Rubric
Richtlinien für die Autoren = Directives aux auteurs
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Table of Contents
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Article
Nachweis des gentechnisch veränderten "Maximizer"-Mais mittels der Polymerase-Kettenreaktion (PCR) = Detection of the genetically engineered "maximizer" maize using the polymerase chain reaction (PCR)
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515
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Article
Diglycidyl ethers of Bisphenol-F and Novolac in canned oily foods
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525
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Article
Abaque pour l'analyse d'antibiotiques et de sulfamides par la méthode modifiée du test à 4 plaques et détermination des limites de détection de la méthode = Abacus for the analysis of antibiotics and sulfonamides using the modified 4-plates test method and determination of the limits of detection of the method
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540
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Article
Dosage de résidus de sulfamides dans des denrées alimentaires d'origine animale (foies, rognons, viandes, poissons, oeufs, lait) par HPLC avec prédérivatisation et détection fluorimétrique = Analysis of residues of sulfonamides in foods of animal origin (liver, kidney, meat, fish, eggs, milk) by liquid chromatography with prederivatization and fluorimetric detection
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554
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Article
Cadmium in Böden und Getreide im Gebiet Blauen/Nenzlingen, Basel-Landschaft = Cadmium in soils and cereals in the area of Blauen/Nenzlingen, Basel-Landschaft
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570
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Article
Mycotoxin contamination of food in Ecuador : B: Ochratoxin A, deoxynivalenol, T-2 toxin and fumonisin
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593
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Article
Polyphenole im Apfel- und Birnensaft = Polyphenols in apple and pear juice
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613
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Article
Quantitative Bestimmung von E. coli in Oberflächenwasser : Vergleich des Membranfilterverfahrens mit einer Mikrotiterplatten-MPN-Methode = Quantitative analysis of E. coli in surface water comparison of the membrane filtration technique with a microplate-MPN-method
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623
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Book review
Bücher = Livres
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631
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633
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Issue 6
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Front matter
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Rubric
[Impressum]
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Rubric
Richtlinien für die Autoren = Directives aux auteurs
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Table of Contents
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Rubric
Euro Food Chem IX 1997 : Bericht über die 109. Jahresversammlung der Schweiz. Gesellschaft für Lebensmittel- und Umweltchemie : Interlaken, 23.-26. September 1997 = Compte rendu de la 109e Assemblée annuelle de la Société suisse de chimie alimentaire et environnementale : Interlaken, 23-26 septembre 1997
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635
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Rubric
Euro Food Chem IX : ninth European Conference on Food Chemistry : 24-26 September 1997, Interlaken, Switzerland : authenticity and adulteration of food - the analytic approach = Echtheit und Verfälschung von Lebensmitteln - der analytische Ansatz
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642
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Rubric
Bericht über das EHEC-Symposium der Kommission Lebensmittelmikrobiologie der Schweizerischen Gesellschaft für Mikrobiologie an der Universität Zürich am 16. Oktober 1997 : Entherohämorrhagische Escherichia coli (EHEC) in Lebensmitteln
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649
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Article
Erkrankungen durch verotoxinbildende Escherichia coli beim Menschen = Verotoxin-producing Escherichia coli in human disease
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650
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Article
Vorkommen und Bedeutung von Escherichia coli O157 und anderen verotoxinbildenden E. coli (VTEC) beim Menschen = Prevalence and clinical significance of Escherichia coli O157 and other verotoxin producing E. coli (VTEC) in humans
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658
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Article
Vorkommen und Bedeutung von O157 und anderen verotoxinbildenden E. coli bei Tieren und in Lebensmitteln = Occurrence and significance of O157 and other verocytotoxigenic E. coli in animals and food
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665
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Article
Übersicht über Verfahren zum Nachweis von Escherichia coli O157 und anderer verotoxinbildender E. coli (VTEC) = A review of isolation and detection procedures for Escherichia coli O157 and other verotoxin-producing E. coli (VTEC)
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681
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Article
Verhalten von E. coli O157 und anderen verotoxinbildenden E. coli in Lebensmitteln = Behaviour of E. coli O157 and other verotoxigenic E. coli in foods
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693
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Article
Risikoeinschätzung von O157 und anderen verotoxinbildenden E. coli in Lebensmitteln und Massnahmen zur Risikominimierung = Risk assessment for O157 and other verotoxinogenic E. coli in foods and measures for the reduction of the risk
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703
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Article
Grundsätzliche Überlegungen bei der Entwicklung von Präventionsstrategien im Lebensmittelsicherheits-Management = Basic considerations for the development of preventive strategies in food safety management
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710
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Article
Nachweis gentechnisch veränderter Roundup Ready™ Sojabohnen mittels Polymerase-Kettenreaktion (PCR) : Methodenvorprüfung im Rahmen der Subkommission 29a des Schweizerischen Lebensmittelbuches = Detection of the genetically engineered roundup ready™ soybeans using the polymerase chain reaction (PCR) : preliminary examination of the method within the scope of the subcommission 29a of the Swiss food manual
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722
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Article
Selenstatus der schweizerischen Bevölkerung. Teil 1, Biologische Wirkungen, Bedarf und Toxizität von Selen = Selenium status of the Swiss population. Part I, Biological effects, requirement and toxicity of selenium
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732
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Book review
Bücher = Livres
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755
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Rubric
Informationen = Informations
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759
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761
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Index
Autorenregister = Table des auteurs = Author index
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763
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Index
Sachregister = Index alphabétique = Subject index
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768
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