ETH Zurich
E-Periodica
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Mitteilungen aus dem Gebiete der Lebensmitteluntersuchung und Hygiene = Travaux de chimie alimentaire et d'hygiène

Volume 18 (1927)
Front matter _
Table of Contents _
Issue 1 1
Front matter 1
Article: La transmission de maladies infectieuses par les ustensiles de table, la vaisselle et les verres 1
Article: Détermination du degré alcoolique des vins et cidres, au moyen de l'indice de réfraction 7
Book review: Die Chemie der Nahrungs- und Genussmittel [Franz Fuhrmann] 10
Article: Ueber gebleichtes Mehl 11
Book review: Bibliographie 13
Rubric: Gerichtliche und administrative Entscheide und Gutachten betreffend Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 56
Issue 2 61
Front matter 61
Article: Chloramin und Pantosept 61
Article: Die Bestimmung der Backfähigkeit von Weizenmehlen im Laboratoriumsversuch 78
Article: Untersuchungen über den Jodstoffwechsel. III. Mitteilung 108
Article: Kreatininbestimmung in Bouillon-Präparaten : Nachtrag 112
Article: Union Internationale de la chimie : extrait du compte rendu de la 7. Conférence à Washington 1926 113
Rubric: Aus der Strafpraxis der Lebensmittelkontrolle mit Ausnahme der Kontrolle von Fleisch und Fleischwaren = Statistique des jugements prononcés en matière de contraventions à la législation sur le commerce des denrées alimentaires, à l'exception des viandes 114
Rubric: Gerichtliche und administrative Entscheide und Gutachten betreffend Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 126
Rubric: Einladung zur 39. Jahresversammlung des Schweizerischen Vereins analytischer Chemiker in Zug am 24. und 25. Juni 1927 = Invitation à la 39ᵐᵉ Assemblée annuelle de la Société suisse des chimistes analystes à Zug les 24 et 25 juin 1927 _
Issue 3-4 133
Front matter 133
Article: Zur Frage der Butterfettbestimmung in butterhaltigen Kochfetten 133
Article: Vergleichende Laboratoriums- und Grossbackversuche 136
Article: Untersuchungen über das Vorkommen von Jod in der Natur. XI. Mitteilung, Zur Geochemie des Jods II 149
Article: Ueber den Jodgehalt von industriell gewonnenem Eisen 154
Article: Ueber die Verteilung des Jods zwischen Eisen- und Silikat-Schmelzfluss : zur Geochemie des Jods III 161
Erratum: Berichtigung betr. Rohrzuckerbestimmung in Milchschokolade 164
Book review: Bibliographie 164
Rubric: Aus den Berichten des Eidgenössischen Gesundheitsamtes und der kantonalen Aufsichtsbehörden, Untersuchungsanstalten und Lebensmittelinspektoren über die Ausführung des Lebensmittelgesetzes und der Gesetze betreffend das Absinth- und Kunstweinverbot im Jahre 1926 193
Rubric: Mitteilungen aus der Laboratoriumspraxis 234
Rubric: Gerichtliche und administrative Entscheide und Gutachten betreffend Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände = Décisions d'ordre judiciaire et administratif concernant la police des denrées alimentaires et objets usuels 240
Issue 5 245
Front matter 245
Article: Zum Nachweis des Sojabohnenöls 245
Article: Zur Wasserbestimmung durch Destillation 249
Article: Ueber das Verhalten saurer und alkalischer Böden im Joddüngungsversuch 253
Article: Der Jodgehalt der Schilddrüsen verschiedener Rinderrassen und seine Beziehungen zur Beschaffenheit dieser Drüsen 265
Article: Bestimmung organischer Stoffe durch Chromsäureoxydation 290
Article: Zuckerbestimmung in Schokolade 296
Book review: Bibliographie 300
Rubric: Gerichtliche und administrative Entscheide und Gutachten betreffend Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände = Décisions d'ordre judiciaire et administratif concernant la police des denrées alimentaires et objets usuels 309
Issue 6 313
Front matter 313
Article: La souillure des cours d'eaux 313
Article: La signification et la recherche du Streptocoque dans le lait 326
Rubric: Mitteilungen aus der Laboratoriumspraxis : aus dem Laboratorium des Kantonschemikers Basel-Stadt 333
Article: Die Bestimmung des Reststickstoffs zur Bewertung von Gelatine und gelatinehaltigen Produkten 335
Article: Obsttresterbranntweine mit unnormalem Geruch und Geschmack 337
Rubric: Bericht über die 39. Jahresversammlung des Schweizerischen Vereins analytischer Chemiker am 24. und 25. Juni 1927 in Zug 339
Index: Mitglieder-Verzeichnis des Schweiz. Vereins analytischer Chemiker : November 1927 = Liste des membres de la Société suisse des chimistes analystes : novembre 1927 369
Article: Gechlorte Kohlenwasserstoffe als Fleckenreinigungsmittel und als Material für Bodenbehandlungspräparate 375
Book review: Bibliographie 379
Index: Sachregister 393
Index: Autorenregister 395