Titelseiten
PDF
|
_
|
Werbung
PDF
|
_
|
|
Heft 1
|
_
|
Titelseiten
PDF
|
_
|
Rubrik
[Impressum]
PDF
|
_
|
Rubrik
Erweiterte Richtlinien für die Autoren = Informations supplémentaires concernant les directives aux auteurs
PDF
|
_
|
Inhaltsverzeichnis
PDF
|
_
|
Rubrik
Bericht der 29. Arbeitstagung der Schweizerischen Gesellschaft für Lebensmittelhygiene an der ETH Zürich am 21. November 1996 : Lebensmittelsicherheit durch Selbstkontrolle
PDF
|
1
|
Artikel
Grundlagen des HACCP-Konzepts = The basis of the HACCP concept
PDF
|
2
|
Artikel
Das Hygienekonzept als Voraussetzung für die erfolgreiche Selbstkontrolle = The hygiene concept as prerequisite for a successful autocontrol
PDF
|
9
|
Artikel
Selbstkontrolle und Lebensmittelsicherheit aus der Sicht des Gesetzgebers = Self-control and food safety from the lawgiver's point of view
PDF
|
18
|
Artikel
Die Risikoanalyse aus versicherungstechnischer Sicht = Risk analysis from the actuarial point of view
PDF
|
28
|
Artikel
Selbstkontrolle und Sorgfaltspflicht = Self-control and obligation to carefulness
PDF
|
52
|
Artikel
Selbstkontrolle im industriellen Umfeld : Milch und Milchprodukte = HACCP in an industrial environment : milk and milk products
PDF
|
59
|
Artikel
Selbstkontrolle im industriellen Umfeld : Backwaren- und Schokoladenherstellung = HACCP in an industrial environment : bakery and chocolate manufacturing
PDF
|
66
|
Artikel
Selbstkontrolle im gewerblichen Umfeld : Fleischverarbeitung = HACCP on a non-industrial level : small-scale production of meat and meat products
PDF
|
78
|
Artikel
Selbstkontrolle im gewerblichen Umfeld : Gemeinschaftsverpflegung = HACCP on a non-industrtial level : large-scale catering
PDF
|
88
|
Artikel
Selbstkontrolle und Vollzug des Lebensmittelrechts = Internal control and food law enforcement
PDF
|
94
|
Artikel
Laborvergleichsuntersuchungen bei Vorhandensein einer Varianzfunktion vom Horwitz-Typ = A horwitz-like function supports evaluation of a laboratory-performance study
PDF
|
100
|
Rubrik
Informationen = Informations
PDF
|
114
|
Werbung
Publicité
PDF
|
117
|
|
Cahier 2
|
_
|
Titelseiten
Pages liminaires
PDF
|
_
|
Rubrik
[Impressum]
PDF
|
_
|
Rubrik
Richtlinien für die Autoren = Directives aux auteurs
PDF
|
_
|
Inhaltsverzeichnis
Table des matières
PDF
|
_
|
Artikel
Food and waterborne viral gastroenteritis : a review of agents and their epidemiology
PDF
|
119
|
Artikel
Hygienezustand in der häuslichen Verpflegung : eine Risikoanalyse = Food safety at home : a hazard analysis
PDF
|
151
|
Artikel
Sensitive Nachweismethode für die gentechnisch veränderte Sojabohne "Roundup Ready™" = Sensitive method for the detection of the genetically engineered soy bean "Roundup Ready™"
PDF
|
164
|
Artikel
Vorkommen und Verhalten von Dimethylsulfid und Dimethyldisulfid in erhitzter Milch und Vergleich verschiedener GC-Detektoren = Occurrence and behaviour of dimethylsulfide and dimethyldisulfide in milk by heat treatment and comparison of various GC-detectors
PDF
|
176
|
Artikel
Determination of basic and quarternary ammonium preservatives in cosmetics with HPTLC in combination with HPLC and colorimetry
PDF
|
191
|
Artikel
Validierung von Methoden für das Schweizerische Lebensmittelbuch = Validation of methods for the Swiss "food manual"
PDF
|
202
|
Buchbesprechung
Bücher = Livres
PDF
|
209
|
Rubrik
Informationen = Informations
PDF
|
215
|
Werbung
Publicité
PDF
|
217
|
|
Cahier 3
|
_
|
Titelseiten
Pages liminaires
PDF
|
_
|
Werbung
Publicité
PDF
|
_
|
Rubrik
[Impressum]
PDF
|
_
|
Rubrik
Richtlinien für die Autoren = Directives aux auteurs
PDF
|
_
|
Inhaltsverzeichnis
Table des matières
PDF
|
_
|
Artikel
Vorkommen und Bedeutung der Isoflavone Daidzein und Genistein in der Säuglingsanfangsnahrung = Occurrence and significance of the isoflavones daidzein and genistein in infant formulas
PDF
|
219
|
Artikel
Etude des composés volatils du Vacherin fribourgeois et du Vacherin Mont-d'Or = Study of the volatile compoinds of the Vacherin Fribourgeois and (Swiss) Vacherin Mont-d'Or cheese varieties
PDF
|
233
|
Artikel
Determination of fat content and fatty acid composition through 1-min transesterification in the food sample. Part II, Solubilization of the fat, results
PDF
|
259
|
Artikel
BADGE and its accompanying compounds in canned oily foods : further results
PDF
|
277
|
Artikel
Dosage de résidus de vert de malachite dans les poissons d'élevage par chromatographie de paires d'ions et oxydation en ligne du métabolite leuco-base = Analysis of malachite green residues in fish by ion pairing chromatography and on-line oxidation of the leuco-base metabolite
PDF
|
293
|
Artikel
HPLC method for the determination of aromatic amines released from water-colours under physiological conditions
PDF
|
305
|
Artikel
Mikrobiologische Untersuchung von See- und Flussbädern des Kantons Bern auf ausgewählte enteropathogene Viren und Escherichia coli = Microbial examination of recreational waters in the canton of Berne with respect to viruses and bacteria
PDF
|
321
|
Artikel
Verfahren zum Nachweis verotoxinbildender Escherichia coli (VTEC) in Milch und Weichkäse = Method for detection of verotoxin-producing escherichia coli (VTEC) in milk and soft-cheese
PDF
|
335
|
Buchbesprechung
Bücher = Livres
PDF
|
345
|
Rubrik
Informationen = Informations
PDF
|
348
|
Werbung
Publicité
PDF
|
349
|
|
Cahier 4
|
_
|
Titelseiten
Pages liminaires
PDF
|
_
|
Rubrik
[Impressum]
PDF
|
_
|
Rubrik
Richtlinien für die Autoren = Directives aux auteurs
PDF
|
_
|
Inhaltsverzeichnis
Table des matières
PDF
|
_
|
Rubrik
Die Durchführung der Lebensmittelkontrolle in der Schweiz im Jahre 1996 = Le contrôle des denrées alimentaires en Suisse en 1996
PDF
|
351
|
Artikel
Mycotoxin contamination of food in Ecuador : A: Aflatoxins
PDF
|
474
|
Artikel
Development of a typing method for epidemiological analysis of Klebsiella strains based on the combined use of klebocins and bacteriophages
PDF
|
497
|
Rubrik
Informationen = Informations
PDF
|
511
|
Werbung
Publicité
PDF
|
513
|
|
Cahier 5
|
_
|
Titelseiten
Pages liminaires
PDF
|
_
|
Rubrik
[Impressum]
PDF
|
_
|
Rubrik
Richtlinien für die Autoren = Directives aux auteurs
PDF
|
_
|
Inhaltsverzeichnis
Table des matières
PDF
|
_
|
Artikel
Nachweis des gentechnisch veränderten "Maximizer"-Mais mittels der Polymerase-Kettenreaktion (PCR) = Detection of the genetically engineered "maximizer" maize using the polymerase chain reaction (PCR)
PDF
|
515
|
Artikel
Diglycidyl ethers of Bisphenol-F and Novolac in canned oily foods
PDF
|
525
|
Artikel
Abaque pour l'analyse d'antibiotiques et de sulfamides par la méthode modifiée du test à 4 plaques et détermination des limites de détection de la méthode = Abacus for the analysis of antibiotics and sulfonamides using the modified 4-plates test method and determination of the limits of detection of the method
PDF
|
540
|
Artikel
Dosage de résidus de sulfamides dans des denrées alimentaires d'origine animale (foies, rognons, viandes, poissons, oeufs, lait) par HPLC avec prédérivatisation et détection fluorimétrique = Analysis of residues of sulfonamides in foods of animal origin (liver, kidney, meat, fish, eggs, milk) by liquid chromatography with prederivatization and fluorimetric detection
PDF
|
554
|
Artikel
Cadmium in Böden und Getreide im Gebiet Blauen/Nenzlingen, Basel-Landschaft = Cadmium in soils and cereals in the area of Blauen/Nenzlingen, Basel-Landschaft
PDF
|
570
|
Artikel
Mycotoxin contamination of food in Ecuador : B: Ochratoxin A, deoxynivalenol, T-2 toxin and fumonisin
PDF
|
593
|
Artikel
Polyphenole im Apfel- und Birnensaft = Polyphenols in apple and pear juice
PDF
|
613
|
Artikel
Quantitative Bestimmung von E. coli in Oberflächenwasser : Vergleich des Membranfilterverfahrens mit einer Mikrotiterplatten-MPN-Methode = Quantitative analysis of E. coli in surface water comparison of the membrane filtration technique with a microplate-MPN-method
PDF
|
623
|
Buchbesprechung
Bücher = Livres
PDF
|
631
|
Werbung
Publicité
PDF
|
633
|
|
Cahier 6
|
_
|
Titelseiten
Pages liminaires
PDF
|
_
|
Rubrik
[Impressum]
PDF
|
_
|
Rubrik
Richtlinien für die Autoren = Directives aux auteurs
PDF
|
_
|
Inhaltsverzeichnis
Table des matières
PDF
|
_
|
Rubrik
Euro Food Chem IX 1997 : Bericht über die 109. Jahresversammlung der Schweiz. Gesellschaft für Lebensmittel- und Umweltchemie : Interlaken, 23.-26. September 1997 = Compte rendu de la 109e Assemblée annuelle de la Société suisse de chimie alimentaire et environnementale : Interlaken, 23-26 septembre 1997
PDF
|
635
|
Rubrik
Euro Food Chem IX : ninth European Conference on Food Chemistry : 24-26 September 1997, Interlaken, Switzerland : authenticity and adulteration of food - the analytic approach = Echtheit und Verfälschung von Lebensmitteln - der analytische Ansatz
PDF
|
642
|
Rubrik
Bericht über das EHEC-Symposium der Kommission Lebensmittelmikrobiologie der Schweizerischen Gesellschaft für Mikrobiologie an der Universität Zürich am 16. Oktober 1997 : Entherohämorrhagische Escherichia coli (EHEC) in Lebensmitteln
PDF
|
649
|
Artikel
Erkrankungen durch verotoxinbildende Escherichia coli beim Menschen = Verotoxin-producing Escherichia coli in human disease
PDF
|
650
|
Artikel
Vorkommen und Bedeutung von Escherichia coli O157 und anderen verotoxinbildenden E. coli (VTEC) beim Menschen = Prevalence and clinical significance of Escherichia coli O157 and other verotoxin producing E. coli (VTEC) in humans
PDF
|
658
|
Artikel
Vorkommen und Bedeutung von O157 und anderen verotoxinbildenden E. coli bei Tieren und in Lebensmitteln = Occurrence and significance of O157 and other verocytotoxigenic E. coli in animals and food
PDF
|
665
|
Artikel
Übersicht über Verfahren zum Nachweis von Escherichia coli O157 und anderer verotoxinbildender E. coli (VTEC) = A review of isolation and detection procedures for Escherichia coli O157 and other verotoxin-producing E. coli (VTEC)
PDF
|
681
|
Artikel
Verhalten von E. coli O157 und anderen verotoxinbildenden E. coli in Lebensmitteln = Behaviour of E. coli O157 and other verotoxigenic E. coli in foods
PDF
|
693
|
Artikel
Risikoeinschätzung von O157 und anderen verotoxinbildenden E. coli in Lebensmitteln und Massnahmen zur Risikominimierung = Risk assessment for O157 and other verotoxinogenic E. coli in foods and measures for the reduction of the risk
PDF
|
703
|
Artikel
Grundsätzliche Überlegungen bei der Entwicklung von Präventionsstrategien im Lebensmittelsicherheits-Management = Basic considerations for the development of preventive strategies in food safety management
PDF
|
710
|
Artikel
Nachweis gentechnisch veränderter Roundup Ready™ Sojabohnen mittels Polymerase-Kettenreaktion (PCR) : Methodenvorprüfung im Rahmen der Subkommission 29a des Schweizerischen Lebensmittelbuches = Detection of the genetically engineered roundup ready™ soybeans using the polymerase chain reaction (PCR) : preliminary examination of the method within the scope of the subcommission 29a of the Swiss food manual
PDF
|
722
|
Artikel
Selenstatus der schweizerischen Bevölkerung. Teil 1, Biologische Wirkungen, Bedarf und Toxizität von Selen = Selenium status of the Swiss population. Part I, Biological effects, requirement and toxicity of selenium
PDF
|
732
|
Buchbesprechung
Bücher = Livres
PDF
|
755
|
Rubrik
Informationen = Informations
PDF
|
759
|
Werbung
Publicité
PDF
|
761
|
Register
Autorenregister = Table des auteurs = Author index
PDF
|
763
|
Register
Sachregister = Index alphabétique = Subject index
PDF
|
768
|
Werbung
Publicité
PDF
|
_
|