Titelseiten
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Inhaltsverzeichnis
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Heft 1-2
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1
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Titelseiten
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1
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Artikel
Ascorbinsäure in Konserven
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1
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Artikel
Pflanzennahrung in Zeiten der Missernte und des Krieges
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12
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Artikel
Zur Bestimmung der ätherischen Oele in Gewürzen
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39
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Artikel
Rôle du facteur de conversion du lactose en sucre interverti pour le calcul du dosage du saccharose dans les laits condensés et les laits en poudre
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39
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Artikel
Untersuchungen über die individuellen Schwankungen innerhalb der Melkzeiten sowie den Einfluss der Fütterung auf den Fettgehalt der Milch bei einzelnen Kühen
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46
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Artikel
Identification des bases organiques entrant dans la composition des teintures pour cheveux (2ᵉᵐᵉ mémoire)
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53
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Artikel
Présence d'ortho toluidine dans certaines teintures pour cuir
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57
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Artikel
Dosage du fluosilicate de baryum dans les insecticides
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62
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Artikel
Ueber den Gehalt an Gesamtkreatinin von Hühnerbouillon
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65
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Rubrik
Mitteilungen aus der Laboratoriumspraxis
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72
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Rubrik
Gerichtliche und administrative Entscheide und Gutachten betreffend Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände
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77
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Buchbesprechung
Vitamine in frischen und konservierten Nahrungsmitteln [Lunde Gulbrand]
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79
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Erratum
Korrigenda
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80
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Heft 3-4
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81
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Titelseiten
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81
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Artikel
Dosage permanganimétrique de l'oxyde cuivreux libéré par les sucres réducteurs
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81
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Artikel
Ueber solaninhaltige Kartoffeln
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85
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Artikel
Zur Untersuchung von Gebäcken mit Milch-, Fett-, Butter- und Eizusatz
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91
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Artikel
Ueber Samosweine
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101
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Artikel
Die Regelung des Verkehrs mit vitaminhaltigen Erzeugnissen in der Schweiz
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106
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Artikel
Reaktionskinetische Messungen mit ꞵ, ꞵ' -Dichlordiäthylsulfid (Gelbkreuz)
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115
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Artikel
Elektronenformeln von chemischen Kampfstoffen
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125
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Artikel
Die Oxydierbarkeit des Wasserdampf-Destillates als Kennzeichen der Verdorbenheit von Fetten
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130
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Artikel
Zur Frage des Nachweises von Zusatzstoffen zu Weissbrotgebäcken : im Sinne der Verfügung V des eidg. Kriegsernährungsamtes vom 21. Mai 1940
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138
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Rubrik
Die Durchführung der Lebensmittelkontrolle in der Schweiz während des Jahres 1939
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141
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Rubrik
Aus der Strafpraxis der Lebensmittelkontrolle mit Ausnahme der Kontrolle von Fleisch und Fleischwaren = Statistique des jugements prononcés en matière de contraventions à la législation sur le commerce des denrées alimentaires, à l'exception des viandes
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168
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Buchbesprechung
Probleme und Forschungen der schweizerischen Medizin
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171
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Buchbesprechung
Bibliographie
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171
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Heft 5-6
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173
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Titelseiten
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173
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Rubrik
Compte-rendu de la 52 ͤ Assemblée annuelle de la Société suisse des Chimistes analystes les 21 et 22 juin 1940, à Vevey = Bericht über die 52. Jahresversammlung des Schweizerischen Vereins analytischer Chemiker am 21. und 22. Juni 1940 in Vevey
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173
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Artikel
Le dosage de la silice dans les cas de silicose
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211
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Artikel
Zur Bestimmung des Acetylmethylcarbinols in Gärungsessigen
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213
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Artikel
Méthode chromatographique par adsorption appliquée à l'analyse des denrées alimentaires
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220
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Artikel
Zur Bestimmung des Glyzerins in Süssweinen
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223
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Artikel
Ueber die Zusammensetzung und Beurteilung von Malaga und Mistellen
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230
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Artikel
Ueber den Nachweis von Nickel in Fetten und andern Nahrungsmitteln
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233
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Artikel
Nachtrag zu der Arbeit "Ueber solaninhaltige Kartoffeln" S. 85
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237
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Artikel
Versuche zur Bestimmung des Zuckerzusatzes in Gebäcken
PDF
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238
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Artikel
Untersuchung zweier Mineralwässer im Diemtigtal
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242
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Artikel
Dosage de l'amidon dans les fèces
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249
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Artikel
Etude sur la digestibilité des amidons crus chez la souris blanche
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259
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Artikel
L'évaluation quantitative d'anguillules acétiques dans les vinaigres commerciaux
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264
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Rubrik
Leitsätze für die Bewilligung von Anpreisungen vitaminhaltiger Lebensmittel = Directives concernant l'autorisation de réclames pour des denrées alimentaires vitaminisées [i.e.vitaminées]
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267
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Artikel
Aktuelle Ernährungsfragen
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276
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Artikel
Ueben den Gewichtsverlust des Brotes beim Lagern
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304
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Artikel
Le dosage de l'amidon
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305
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Artikel
L'hygiène dans la lutte contre les maladies parasitaires
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320
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Buchbesprechung
Ausgewählte Kapitel der Militärpharmazie [J. Thomann]
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332
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Erratum
Corrigenda
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332
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Register
Autorenregister = Table des auteurs
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333
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Register
Sachregister = Table des matières
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334
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