Pages liminaires
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Cahier 1-2
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1
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Pages liminaires
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1
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Article
Réaction colorée pour la recherche de l'acide de p-chlorobenzoïque
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1
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Article
Étude de la digestibilité des amidons crus chez le cobaye
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8
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Article
Betrachtungen über die Schwankungen im Milchfettgehalt : mit besonderer Berücksichtigung des Fettgehaltes unserer Milch in den Kriegsjahren
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14
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Article
Un nouveau procédé d'extraction de la graisse dans les denrées alimentaires
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33
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Article
Le dosage et l'analyse de la matière grasse dans les caramels (toffees)
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37
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Article
Zur Kenntnis der Kreatinin vortäuschenden Stoffe bei der Reaktion nach Jaffé
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47
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Article
Eine einfache Methode zur angenäherten quantitativen Bestimmung der Lävulinsäure in Lebensmitteln
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59
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Article
Le contrôle officiel de l'achat au degré de la vendange 1943 dans le canton de Neuchâtel
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62
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Article
Beobachtungen über die Entmischung von reinem Butterfett bei verschiedenem Erstarrungsverlauf
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66
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Article
Beitrag zur Untersuchung von Mistellen und Süssweinen
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77
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Article
Über den Nachweis von Olivenöl in Speiseöl
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94
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Cahier 3-4
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113
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Pages liminaires
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113
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Article
Das Verderben der Fette und Öle. 1. Mitteilung
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113
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Article
Nachprüfung des Verfahrens von A. Torricelli zum Nachweis von Tresterwein in Weisswein
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149
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Article
Untersuchungen über den Futterwert von Kakaoextraktionsrückständen
PDF
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189
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Article
Versuche über die Selbstreinigung fliessenden Wassers : (Beitrag zur Kenntnis der Saprobien-Stufen)
PDF
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199
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Article
Das Verhalten der von der Schweizerischen Lebensmittelverordnung erlaubten Farbstoffe als Butter- und Käsefarben
PDF
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219
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Article
Welche Anforderungen sind an alkoholfreien Obstsaft (Süssmost) zu stellen?
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226
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Article
Über Fruchtsaftkonzentrate
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230
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Bibliographie
Bei der Redaktion wurden folgende Arbeiten eingereicht am
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239
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Cahier 5
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241
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Pages liminaires
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241
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Article
Über die organischen Säuren in der Kakaobohne
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241
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Article
Phosphorsäurebestimmung in Lebensmitteln mit Hilfe des Stufenphotometers nach Pulfrich
PDF
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273
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Article
L'analyse des eaux-de-vie de lies par les méthodes nouvelles
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290
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Rubrique
Die Durchführung der Lebensmittelkontrolle in der Schweiz während des Jahres 1943
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303
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Rubrique
Aus der Strafpraxis der Lebensmittelkontrolle mit Ausnahme der Kontrolle von Fleisch und Fleischwaren = Statistique des jugements prononcés en matière de contraventions à la législation sur le commerce des denrées alimentaires, à l'exception des viandes
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318
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Erratum
Berichtigung
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320
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Cahier 6
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321
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Pages liminaires
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321
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Article
Über die Bewertung der Kakaobohnen
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321
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Article
Über Hygroskopizität und Verderbnis von Trockeneipulver
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341
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Article
Prüfung von Weissmehl auf Backmehlzusatz
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345
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Article
Über den Nachweis der Verdorbenheit von Trockenei
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347
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Article
Zum Nachweis bromhaltiger Konservierungsmittel
PDF
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367
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Article
Zur biologischen Beurteilung der Nahrungsfette
PDF
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371
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Article
Zur Gesamtfettbestimmung in Lebensmitteln
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389
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Article
Zur Rohfaserbestimmung in Mahlprodukten
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403
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Index
Mitgliederliste der Schweiz. Gesellschaft für analytische und angewandte Chemie am 31.XII.1944 = Liste des membres de la Société suisse de chimie analytique et appliquée au 31.XII.1944
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405
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Compte rendu de lecture
Die gärungschemischen Vorgänge im Hartkäse [H. Hostettler]
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413
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Index
Autorenregister = Table des auteurs
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414
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Index
Sachregister = Table des matières
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415
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