ETH Zurich

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Journal
Volume 19 (1928)
Front matter _
Table of Contents _
Issue 1 1
Front matter 1
Article: Orientierende Versuche über die antiseptische Wirkung von wasserlöslichen organischen Lebensmittelfarbstoffen 1
Article: Untersuchungen über das Vorkommen von Jod in der Natur. XII. Mitteilung, Zur Geochemie des Jods III. Der atmophile Charakter des Jods 43
Article: Zum Nachweis von Stärkedextrin in Honig 49
Article: Stärkebestimmung in Kindermehl 51
Article: Die Wasserbestimmung in Sauermilchpulver 53
Article: Drahtnetze mit zentralem Asbestbelag 57
Article: Nachweis und Bestimmung von Vanillin in Branntwein : Nachtrag 59
Article: Zur Unterscheidung von Trockenbeerwein und Naturwein mit Hilfe der Analysenquarzlampe : (vorläufige Mitteilung) 60
Article: Ueber die Methoden zum chemischen Nachweis der Vitamine 61
Article: Détermination approximative et rapide de l'acidité volatile du vin 66
Rubric: Gesetzliche Erlasse betreffend Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 67
Appendix: An die Mitglieder des Schweiz. Vereins analytischer Chemiker = Aux membres de la Société suisse des chimistes analystes _
Issue 2-3 69
Front matter 69
Article: Die endemische Zahnkaries als Folge des Vitaminmangels 69
Article: Die Veränderungen der Knochen beim chronischen Skorbut der Meerschweinchen 75
Article: Anämien als Vitaminmangelkrankheiten 79
Article: Blutbild und Jahreszeit 85
Article: Untersuchungen über den Keim- und Fermentgehalt kondensierter Milch 89
Article: Butterfettbestimmung in butterhaltigen Kochfetten 102
Article: Zum Nachweis von Auslandshonigen durch bakteriologische Prüfung 117
Article: Beitrag zur Frage der Wirkung von Chlor auf die Bakterien des Wassers 126
Article: Ist der Gebrauch von Aluminiumkochgeschirr vom hygienischen Standpunkt aus zu empfehlen? 137
Article: Zur Unterscheidung von Trockenbeerwein und Naturwein mit Hilfe der Analysenquarzlampe 147
Article: Zwei Bemerkungen zur Revision des Schweizerischen Lebensmittelbuches 153
Book review: Bibliographie 159
Rubric: Aus der Strafpraxis der Lebensmittelkontrolle mit Ausnahme der Kontrolle von Fleisch und Fleischwaren = Statistique des jugements prononcés en matière de contraventions à la législation sur le commerce des denrées alimentaires, à l'exception des viandes 197
Rubric: Décisions d'ordre judiciaire et administratif concernant la police des denrées alimentaires et objets usuels 210
Issue 4 219
Front matter 219
Article: Versuche zur Differenzierung des aufgetauten Gefrierfleisches von Frischfleisch 219
Article: Ueber Mehlbleichung 223
Article: Ueber Antiserumgewinnung "in Vitro" 236
Article: Eine Reaktion zur Gehaltsbestimmung der Enzianbranntweine an ätherischen Oelen 242
Article: L'emploi de l'acide citrique dans le traitement des vins 252
Book review: Bibliographie 255
Rubric: Aus den Berichten des Eidgenössischen Gesundheitsamtes und der kantonalen Aufsichtsbehörden, Untersuchungsanstalten und Lebensmittelinspektoren über die Ausführung des Lebensmittelgesetzes und der Gesetze betreffend das Absinth- und Kunstweinverbot im Jahre 1927 271
Rubric: Gesetzliche Erlasse betreffend Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände = Décrets légaux concernant la police des denrées alimentaires et objets usuels 316
Rubric: Gesetzgebung des Auslandes (Frankreich) = Législation étrangère 327
Rubric: Gerichtliche und administrative Entscheide und Gutachten betreffend Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 332
Issue 5-6 339
Front matter 339
Article: Ergebnisse einer vergleichenden Prüfung der Analysen-Ultra-Lampe mit Kohlen und der Quecksilberdampf-Lampe 339
Rubric: Bericht über die 40. Jahresversammlung des Schweizerischen Vereins analytischer Chemiker am 8. und 9. Juni 1928 in St. Gallen 341
Article: Krebs als Vitaminmangelkrankheit : (vorläufige Mitteilung) 388
Article: Ueber die Schädlichkeit von bleihaltigem Benzin 392
Article: Zum Nachweis von Obstwein in Traubenwein : (vorläufige Mitteilung) 394
Book review: Bücherbesprechungen 395
Index: Autorenregister 396
Index: Sachregister 397