ETH Zurich
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Cahiers du Musée gruérien

Band 2 (1999)
Titelseiten _
Inhaltsverzeichnis _
Vorwort: Fromage, pays et identité 5
Titelseiten 7
Artikel: La civilisation du gruyère 9
Artikel: Nous habitons une goutte de lait 15
Artikel: Le fromage de Gruyère : une invention récente 25
Artikel: Les Pettolaz : une dynastie de barons du fromage 33
Artikel: L'âge d'or de l'Intyamon aux XVIIe et XVIIIe siècles 41
Article: Un signe de richesse : les croix de procession 47
Article: L'architecture du gruyère 53
Article: Par monts et par routes 61
Article: Une culture de l'objet de la fonction à la célébration 69
Article: Quand le gruyère fait sa pub 89
Article: La Confrérie du gruyère : rituel, tradition et promotion 95
Article: Gestes et souvenirs 101
Article: Fromage Gruyère SA : les caves d'une réussite 107
Article: La fondue : un mets sans histoire(s) 113
Article: Le vacherin : à l'ombre du grand frère 117
Article: Gruyère et AOC : les rendez-vous manqués 121
Article: Histoires d'objets. Une madone de Sassoferrato 129
Book review: Les lectures des cahiers 133
Rubric: Au Musée en 1997-1998 : rapport du conservateur 141
Rubric: Les Amis du Musée 1997-1998 : rapport du président 145
Rubric: Les fêtes d'ANNI-musée 1998 148
Back matter _