ETH Zurich
E-Periodica
Alle Bände

Cahiers du Musée gruérien

Volume 2 (1999)
Front matter _
Table of Contents _
Preface: Fromage, pays et identité 5
Front matter 7
Article: La civilisation du gruyère 9
Article: Nous habitons une goutte de lait 15
Article: Le fromage de Gruyère : une invention récente 25
Article: Les Pettolaz : une dynastie de barons du fromage 33
Article: L'âge d'or de l'Intyamon aux XVIIe et XVIIIe siècles 41
Article: Un signe de richesse : les croix de procession 47
Article: L'architecture du gruyère 53
Article: Par monts et par routes 61
Artikel: Une culture de l'objet de la fonction à la célébration 69
Artikel: Quand le gruyère fait sa pub 89
Artikel: La Confrérie du gruyère : rituel, tradition et promotion 95
Artikel: Gestes et souvenirs 101
Artikel: Fromage Gruyère SA : les caves d'une réussite 107
Artikel: La fondue : un mets sans histoire(s) 113
Artikel: Le vacherin : à l'ombre du grand frère 117
Artikel: Gruyère et AOC : les rendez-vous manqués 121
Artikel: Histoires d'objets. Une madone de Sassoferrato 129
Buchbesprechung: Les lectures des cahiers 133
Rubrik: Au Musée en 1997-1998 : rapport du conservateur 141
Rubrik: Les Amis du Musée 1997-1998 : rapport du président 145
Rubrik: Les fêtes d'ANNI-musée 1998 148
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