Pages liminaires
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Table des matières
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Cahier 1-2
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1
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Pages liminaires
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1
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Article
Ueber das Wesen und die Verhinderung des Altwerdens der Brotkrume
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1
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Article
Sur la coloration artificielle des denrées alimentaires
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28
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Article
Ueber Obstweinessig und seine Unterscheidung insbesondere von Weinessig nach dem Sorbit-Verfahren
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34
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Article
Zur Blausäurebestimmung in Kirschwasser
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43
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Article
Ueber schweizerische Traubenkern- und Himbeerkern-Oele
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53
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Article
Stärkebestimmung in Gemüsekonserven oder andern breiigen Produkten
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78
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Rubrique
Mitteilungen aus der Laboratoriumspraxis
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80
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Compte rendu de lecture
Bibliographie
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90
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Appendice
Einladung zur 42. Jahresversammlung des Schhweizerischen Vereins analytischer Chemiker in Lugano am 6. und 7. Juni 1930 = Invitation à la 42ᵐᵉ Assemblée annuelle de la Société suisse des chimistes analystes à Lugano les 6 et 7 juin 1930
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Cahier 3
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93
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Pages liminaires
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93
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Article
Zum Nachweis des Obstweinessigs in Weinessig auf Grund des Werder'schen Sorbitverfahrens
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93
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Article
Verwendung der Jenaer Glasfiltertiegel ohne Gummidichtung
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96
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Article
Comparaison du titrage par paliers de l'acide lactique du vin et de son dosage par l'alcalinité des cendres
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97
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Article
Zur Säurebestimmung in Brot
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99
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Article
Die Entsäuerung unvergorener Traubensäfte mittels Dikaliumtartrat und kohlensaurem Kalk
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103
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Article
Die Anwendbarkeit der titrimetrischen Zuckerbestimmungsmethode Bruhns für Obst- und Traubenweine
PDF
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114
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Article
Eine praktische Gelierprobe für gelierende Fruchtsäfte und Pektinpräparate
PDF
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116
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Article
Die Methode zur Bestimmung der Triebkraft der Bäckereihefe
PDF
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117
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Article
Bemerkungen zum Sorbitverfahren
PDF
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121
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Article
Über die Zusammensetzung des beim Obstweinnachweis nach dem Sorbitverfahren entstehenden Niederschlages
PDF
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123
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Compte rendu de lecture
Bibliographie
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131
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Rubrique
Aus der Strafpraxis der Lebensmittelkontrolle mit Ausnahme der Kontrolle von Fleisch und Fleischwaren = Statistique des jugements prononcés en matière de contraventions à la législation sur le commerce des denrées alimentaires, à l'exception des viandes
PDF
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145
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Rubrique
Gerichtliche und administrative Entscheide und Gutachten betreffend Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände
PDF
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158
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Article
Schweiz. Lebensmittelbuch : Anträge für die Revision der Abschnitte Speisefette und Speiseöle
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159
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Cahier 4
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183
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Pages liminaires
PDF
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183
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Article
Die Bestimmung kleinster Jodmengen in organischen Materialien
PDF
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183
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Article
Joduntersuchungen in Bad Hall in Oberösterreich
PDF
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188
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Article
Zur Analyse der Eierteigwaren
PDF
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205
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Article
Serologische Agglutination durch Präzipitin
PDF
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223
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Article
Ueber ein Sediment aus "griesiger" Milch
PDF
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229
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Article
Zum Sorbitverfahren
PDF
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231
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Article
Ein altes Wurstbindemittel unter der neuen Bezeichnung "Milpu"
PDF
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234
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Article
Ueber Vorkommen und Nachweis des 2. 3. Butylenglykols in Wein, Obstwein und anderen vergorenen Säften
PDF
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236
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Article
Zum Nachweis von Benzoesäure in Wein
PDF
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244
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Compte rendu de lecture
Bibliographie
PDF
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247
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Rubrique
Aus den Berichten des Eidgenössischen Gesundheitsamtes und der kantonalen Aufsichtsbehörden, Untersuchungsanstalten und Lebensmittelinspektoren über die Ausführung des Lebensmittelgesetzes und der Gesetze betreffend das Absinth- und Kunstweinverbot im Jahre 1929
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250
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Rubrique
Gerichtliche und administrative Entscheide und Gutachten betreffend Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände
PDF
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293
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Issue 5-6
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295
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Pages liminaires
Front matter
PDF
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295
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Rubrique
Bericht über die 42. Jahresversammlung des Schweizerischen Vereins analytischer Chemiker am 6. und 7. Juni 1930 in Lugano
PDF
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295
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Article
Febris undulans : (Maltafieber - Bang'sche Krankheit)
PDF
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364
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Article
Die Bestimmung der Mineralstoffe in Mahlprodukten
PDF
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376
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Article
Rohfaserbestimmung auf mikrochemischem Wege
PDF
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385
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Article
Berechnung der Einsprachefrist
PDF
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391
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Index
Autorenregister
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392
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Index
Sachregister
PDF
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393
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