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Pages liminaires
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Table des matières
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Cahier 1-2
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1
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Pages liminaires
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1
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Article: Ueber das Wesen und die Verhinderung des Altwerdens der Brotkrume
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1
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Article: Sur la coloration artificielle des denrées alimentaires
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28
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Artikel: Ueber Obstweinessig und seine Unterscheidung insbesondere von Weinessig nach dem Sorbit-Verfahren
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34
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Artikel: Zur Blausäurebestimmung in Kirschwasser
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43
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Artikel: Ueber schweizerische Traubenkern- und Himbeerkern-Oele
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53
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Artikel: Stärkebestimmung in Gemüsekonserven oder andern breiigen Produkten
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78
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Rubrik: Mitteilungen aus der Laboratoriumspraxis
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80
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Buchbesprechung: Bibliographie
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90
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Anhang: Einladung zur 42. Jahresversammlung des Schhweizerischen Vereins analytischer Chemiker in Lugano am 6. und 7. Juni 1930 = Invitation à la 42ᵐᵉ Assemblée annuelle de la Société suisse des chimistes analystes à Lugano les 6 et 7 juin 1930
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Heft 3
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93
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Titelseiten
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93
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Artikel: Zum Nachweis des Obstweinessigs in Weinessig auf Grund des Werder'schen Sorbitverfahrens
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93
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Artikel: Verwendung der Jenaer Glasfiltertiegel ohne Gummidichtung
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96
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Artikel: Comparaison du titrage par paliers de l'acide lactique du vin et de son dosage par l'alcalinité des cendres
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97
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Artikel: Zur Säurebestimmung in Brot
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99
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Artikel: Die Entsäuerung unvergorener Traubensäfte mittels Dikaliumtartrat und kohlensaurem Kalk
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103
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Artikel: Die Anwendbarkeit der titrimetrischen Zuckerbestimmungsmethode Bruhns für Obst- und Traubenweine
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114
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Artikel: Eine praktische Gelierprobe für gelierende Fruchtsäfte und Pektinpräparate
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116
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Artikel: Die Methode zur Bestimmung der Triebkraft der Bäckereihefe
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117
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Artikel: Bemerkungen zum Sorbitverfahren
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121
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Artikel: Über die Zusammensetzung des beim Obstweinnachweis nach dem Sorbitverfahren entstehenden Niederschlages
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123
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Buchbesprechung: Bibliographie
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131
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Rubrik: Aus der Strafpraxis der Lebensmittelkontrolle mit Ausnahme der Kontrolle von Fleisch und Fleischwaren = Statistique des jugements prononcés en matière de contraventions à la législation sur le commerce des denrées alimentaires, à l'exception des viandes
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145
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Rubrik: Gerichtliche und administrative Entscheide und Gutachten betreffend Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände
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158
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Artikel: Schweiz. Lebensmittelbuch : Anträge für die Revision der Abschnitte Speisefette und Speiseöle
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159
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Heft 4
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183
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Titelseiten
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183
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Artikel: Die Bestimmung kleinster Jodmengen in organischen Materialien
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183
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Artikel: Joduntersuchungen in Bad Hall in Oberösterreich
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188
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Artikel: Zur Analyse der Eierteigwaren
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205
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Artikel: Serologische Agglutination durch Präzipitin
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223
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Artikel: Ueber ein Sediment aus "griesiger" Milch
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229
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Artikel: Zum Sorbitverfahren
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231
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Artikel: Ein altes Wurstbindemittel unter der neuen Bezeichnung "Milpu"
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234
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Artikel: Ueber Vorkommen und Nachweis des 2. 3. Butylenglykols in Wein, Obstwein und anderen vergorenen Säften
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236
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Artikel: Zum Nachweis von Benzoesäure in Wein
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244
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Buchbesprechung: Bibliographie
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247
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Rubrik: Aus den Berichten des Eidgenössischen Gesundheitsamtes und der kantonalen Aufsichtsbehörden, Untersuchungsanstalten und Lebensmittelinspektoren über die Ausführung des Lebensmittelgesetzes und der Gesetze betreffend das Absinth- und Kunstweinverbot im Jahre 1929
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250
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Rubrik: Gerichtliche und administrative Entscheide und Gutachten betreffend Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände
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293
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Heft 5-6
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295
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Titelseiten
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295
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Rubrik: Bericht über die 42. Jahresversammlung des Schweizerischen Vereins analytischer Chemiker am 6. und 7. Juni 1930 in Lugano
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295
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Artikel: Febris undulans : (Maltafieber - Bang'sche Krankheit)
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364
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Artikel: Die Bestimmung der Mineralstoffe in Mahlprodukten
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376
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Artikel: Rohfaserbestimmung auf mikrochemischem Wege
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385
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Artikel: Berechnung der Einsprachefrist
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391
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Register: Autorenregister
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392
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Register: Sachregister
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393
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