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Cahier 1
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Pages liminaires
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Rubrique
[Impressum]
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Rubrique
Erweiterte Richtlinien für die Autoren = Informations supplémentaires concernant les directives aux auteurs
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Table des matières
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Rubrique
Bericht der 28. Arbeitstagung der Schweizerischen Gesellschaft für Lebensmittelhygiene an der ETH Zürich am 23. November 1995
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1
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Article
Geschichte und Epidemiologie der Prionenkrankheiten = The history and epidemiology of prion diseases
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3
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Article
Molekulare Grundlagen der Prionerkrankungen = Molecular basis of prion diseases
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14
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Article
Die Creutzfeldt-Jakob-Krankheit in der Schweiz und ihre Übertragungsrisiken = Creutzfeldt Jakob disease in Switzerland and its risk of transmission
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27
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Article
Risikoanalyse und Epidemiologie von BSE in der Schweiz = Risk analysis and epidemiology of BSE in Switzerland
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38
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Article
Le choléra menace-t-il notre alimentation? = Cholera : is it a danger for our alimentation?
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48
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Article
Viren und Parasiten im Trinkwasser : Risiken und Prävention = Viruses and parasites in drinking water : risk assessment and prevention
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55
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Article
Bedeutung von Escherichia coli O157 und anderen Verotoxin bildenden E. coli = Impact of escherichia coli O157 and other verotoxin producing E. coli
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73
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Article
Untersuchungen zum Fusarienbefall und zur Mykotoxinbelastung des schweizerischen Brotgetreides der Ernten 1992-1994 =Investigations on the infestation by fusarium and on contamination of mycotoxins of Swiss bread-making cereals of the 1992-1994 harvests
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84
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Article
Beitrag zur Kenntnis der Zusammensetzung von schweizerischem Voll-, Halb- und Kaffeerahm = Composition of Swiss full, half and coffee cream
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103
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Article
Comparaison entre la teneur en composés polaires, le taux d'acides gras oxydés et le degré d'acidité pour l'évaluation de la qualité des huiles de friture = Comparison between the contents of polar compounds, oxydized fatty acids and acidity for the evaluation of frying oils quality
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111
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Article
Detection of irradiation of fat-containing foods by on-line LC-GC-MS of alkylcyclobutanones
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118
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Nécrologie
Aimé Ramuz (1920-1995)
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123
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Compte rendu de lecture
Bücher = Livres
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125
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Rubrique
Informationen = Informations
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128
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135
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Heft 2
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Pages liminaires
Titelseiten
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Rubrique
[Impressum]
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Rubrique
Richtlinien für die Autoren = Directives aux auteurs
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Table des matières
Inhaltsverzeichnis
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Article
Validation d'une méthode d'analyse permettant le dosage en parallèle du cholestérol et de ses produits d'oxydation dans les denrées alimentaires = Validation of analytical procedure for the parallel quantification of the cholesterol and his oxides in food
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137
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Article
Die Bestimmung der freien Fettsäuren in Milch und Rahm. Teil VI, Vergleich der visuellen und potentiometrischen Titrationsmethode in verschiedenen Laboratorien = The determination of free fatty acids in milk and cream. Part VI, Evaluation of a further collaborative study using the visual and the potentiometric titration methods
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155
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Article
Trans-diene and triene fatty acids in edible oils from deodorization
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168
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Article
Nachweis von Salmonellen in Oberflächenwasser : Vergleich eines konventionellen Kulturverfahrens mit dem "Path stik one step rapid salmonella test" = Detection of salmonella in surface water : comparison of a conventional culture method with the "Path stik one step rapid salmonella test"
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182
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Article
Contaminanti organici, inorganici e radionuclidi nell'ittiofauna dei laghi Ceresio e Verbano (bacini svizzeri) = Organic and inorganic pollutants and radionuclides in the ichthyofauna of the lakes Ceresio and Verbano (Swiss basins)
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189
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Article
Environmental chloroacetic acids in foods analyzed by GC-ECD
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212
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Article
HPLC methods for the determination of some quinolones in fish and animal tissues
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223
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Article
Untersuchungen zum Nachweis der zeitlichen Stabilität von Schwermetall- und Fluoranalysen in archivierten Bodenproben im Hinblick auf die Dauerbeobachtung = Consideration of the temporal stability of archived soil samples in terms of heavy metal and fluorine analyses with respect to long-term monitoring
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230
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Article
Methylisothiazolinone, chloromethylisothiazolinone and methyldibromoglutaronitrile in moist toilet papers analysis and market survey
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244
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Compte rendu de lecture
Aroma biotechnology [Ralf G. Berger]
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255
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Rubrique
Informationen = Informations
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Heft 3
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Pages liminaires
Titelseiten
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Rubrique
[Impressum]
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Rubrique
Richtlinien für die Autoren = Directives aux auteurs
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Table des matières
Inhaltsverzeichnis
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Article
Vorkommen von Selen in schweizerischen Cerealien = Occurrence of selenium in Swiss cereals
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267
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Article
Die Kombination instrumenteller und sensorischer Methoden zur Identifizierung aromaaktiver Verbindungen in Fleisch = The combination of instrumental and sensorial methods for the identification of aroma-active compounds in meat
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296
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Article
Gentechnologisch veränderte pflanzliche Lebensmittel : Stand der anwendungsorientierten Forschung und potentielle Nachweismöglichkeiten mit molekularbiologischen Methoden = Genetically engineered food plants : research and detection with DNA-analytical methods
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Compte rendu de lecture
Fleischtechnologie [Heinz Sielaff]
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368
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Rubrique
Informationen = Informations
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370
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Heft 4
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Pages liminaires
Titelseiten
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Rubrique
[Impressum]
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Rubrique
Richtlinien für die Autoren = Directives aux auteurs
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Table des matières
Inhaltsverzeichnis
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Rubrique
Die Durchführung der Lebensmittelkontrolle in der Schweiz im Jahre 1995 = Le contrôle des denrées alimentaires en Suisse en 1995
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375
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Rubrique
[Informationen = Informations]
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542
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Heft 5
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Titelseiten
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Rubrique
[Impressum]
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Rubrique
Richtlinien für die Autoren = Directives aux auteurs
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Table des matières
Inhaltsverzeichnis
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Article
Bisphenol-A-diglycidyl ether (BADGE) in edible-oil-containing canned foods : determination by LC-LC-fluorescence detection
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547
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Article
Kupfer, Eisen, Zink und Magnesium in Kalbslebern und -nieren = Copper, iron, zinc and magnesium in livers and kidneys from calves
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559
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Article
Deoxynivalenol, Zearalenon und Ochratoxin A in Weizen aus dem Kanton Basel-Landschaft = Deoxynivalenole, zearalenone and ochratoxin A in wheat from Canton Basel-Landschaft
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574
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Article
Wohngifte - Fremdstoffe in der Luft von Innenräumen und mögliche Wirkungen auf den Menschen = Volatile organic compounds in indoor air and their possible effects on humans
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587
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Article
Prognostischer Einsatz von multivariaten Techniken in der Weinanalytik = Prognostic use of multivariate techniques in wine analysis
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604
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Article
Dénombrement de Escherichia coli au moyen de géloses chromogènes sélectives - comparaison avec la méthode officielle = Quantitative detection of escherichia coli using chromogenic selective media - a comparison with the official method
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623
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Article
Das HACCP-Konzept im Codex Alimentarius = The HACCP concept in codex alimentarius
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631
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Nécrologie
Berend Strahlmann (1925-1995)
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648
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Rubrique
Informationen = Informations
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652
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654
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Heft 6
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Pages liminaires
Titelseiten
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Rubrique
[Impressum]
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Rubrique
Richtlinien für die Autoren = Directives aux auteurs
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Table des matières
Inhaltsverzeichnis
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Rubrique
Bericht über die 108. Jahresversammlung der Schweiz. Gesellschaft für Lebensmittel- und Umweltchemie : Internationaler Lebensmittelchemikertag 1996 : Freiburg i. B., 23.-25. September 1996 = Compte rendu de la 108ᵉ Assemblée annuelle de la Société suisse de chimie alimentaire et environnementale : Journées internationales de chimie alimentaire 1996 : Fribourg-en-Brisgau, 23-25 septembre 1996
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655
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Article
Der Lebensmittelchemiker in Europa = The food chemist in Europe
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660
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Article
Lebensmittelallergien und -intoleranzen = Food allergy and food intolerances
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667
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Article
Das neue schweizerische Lebensmittelrecht = The new Swiss food legislation
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672
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Article
Auswirkungen von Permethrin auf die Fauna in der Goldach, beurteilt aufgrund von Rückstandsanalysen in Sediment, Algen und Schnecken = Effects of permethrin on the fauna of the river Goldach assessed via residue analysis in sediment, algae and mollusc samples
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685
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Article
Evaluation d'une nouvelle méthode de dosage de la matière grasse à l'aide de l'équipement Büchli B-815/820® = Evaluation of a novel method for the determination of crude fat using Buechi - B-815/820 - equipment
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697
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Article
Methode zur qualitativen und quantitativen Bestimmung von Phytosterinen in Pflanzenölen mittels LC-GC off-line = Method for qualitative and quantitative determination of phytosterols in vegetable oils by LC-GC off-line
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708
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Article
Qualitätsbeurteilung kaltgepresster Pflanzenöle am Beispiel Olivenöl = Quality control of cold pressed vegetable oils such as olive oil
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716
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Article
Study to the repeated use of commercial immunoaffinity columns
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732
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Article
Beitrag zur Kenntnis der Zusammensetzung von schweizerischem Joghurt = Composition of Swiss yogurt
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Compte rendu de lecture
Bücher = Livres
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755
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Index
Mitgliederliste der Schweizerischen Gesellschaft für Lebensmitte- und Umweltchemie : Stand Dezember 1996 = Liste des membres de la Société suisse alimentaires et environnementale : état décembre 1996
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Index
Autorenregister = Table des auteurs
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Index
Sachregister = Index alphabétique = Subject index
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