Titelseiten
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Heft 1
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Titelseiten
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Artikel: Bundesratsbeschluss betreffend Ernennung einer Lebensmittelbuch-Kommission (vom 29. September 1944) = Arrêté du Conseil fédéral instituant une commission du Manuel des denrées alimentaires (du 29 septembre 1944)
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Artikel: Verfügung des eidgenössischen Departements des Innern betreffend Ernennung einer Lebensmittelbuch-Kommission (vom 8. März 1945) = Ordonnance du département fédéral de l'intérieur instituant une commission du Manuel des denrées alimentaires (du 8 mars 1945)
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Rubrik: An die Mitglieder der Schweiz. Gesellschaft für analytische und angewandte Chemie und an die Abonnenten dieser Zeitschrift = Aux membres de la société suisse de chimie analytique at appliquée et aux abonnés de ce périodique
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Artikel: Toxicität der Süsstoffe [i.e. Süssstoffe]
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Artikel: Die Bestimmung der Chloride im Wasser
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20
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Artikel: Nachweis und Bestimmung von Benzin und gechlorten Kohlenwasserstoffen in Extraktionsrückständen von Ölfrüchten
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Artikel: Die Beurteilung von Obstwein- oder Obstessigzusatz im Wein oder Weinessig auf Grund des Sorbitgehaltes nach Litterscheid
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35
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Artikel: Nouvelle réaction de l’acide para-chlorobenzoïque
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41
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Artikel: La quercétine, élément normal des jus de pomme et du cidre
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43
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Artikel: Un moyen de différencier les jus de raisins frais des jus préparés par dilution de concentrés de raisins frais ou secs
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46
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Artikel: Der Einfluss der Silagefütterung auf die Beschaffenheit der Milch
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50
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Rubrik: Verleihung der Werder-Medaille im Jahre 1945 = Remise de la médaille Werder en 1945
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80
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Heft 2-3
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81
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Titelseiten
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81
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Rubrik: Die Durchführung der Lebensmittelkontrolle in der Schweiz im Jahre 1944
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81
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Rubrik: Aus der Strafpraxis der Lebensmittelkontrolle mit Ausnahme der Kontrolle von Fleisch und Fleischwaren
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105
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Rubrik: Bericht über die 56. Jahresversammlung der Schweizerischen Gesellschaft für analytische und angewandte Chemie am 8. und 9. September 1944 in Engelberg = Compte-rendu de la 56e Assemblée annuelle de la Société suisse de chimie analytique et appliquée les 8 et 9 septembre 1944 à Engelberg
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107
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Artikel: Ein besonderer Fall von gewässerter Milch
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180
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Artikel: Dosage des huiles essentielles dans les épices par la méthode de Zäch : étude d'une cause d'erreur
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184
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Artikel: Zur Bestimmung des Vitamins C in pflanzlichem Material mittels Dichlorphenol-indophenol
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189
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Artikel: Contribution à l'étude de l'huile de graine de tabac et son obtention
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206
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Rubrik: Statistik von Kernobstsäften des Jahres 1944
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216
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Artikel: Die Zusammensetzung der Asche von Kernobstsäften
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232
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Artikel: Beitrag zur Kenntnis der im Schweizerischen Lebensmittelbuch (L.B.IV) aufgeführten Gewürze
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238
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Cahier 4-5
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251
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Pages liminaires
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251
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Article: Le dosage des méthylpentoses et des méthylpentosanes en présence de substances furfuroïdes
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251
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Article: Le dosage des épaississants dans les denrées alimentaires
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274
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Article: Expériences sur la présence d'arsenic sur les fruits et dans leurs jus
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282
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Article: Zur Frage der quantitativen Kakaoschalenbestimmung in Kakaopulver auf der Grundlage verschiedener Pektinwerte
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284
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Article: L'analyse des eaux-de-vie de marc par les méthodes nouvelles
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299
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Article: Über den Mohrenpfeffer
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308
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Article: Dosage des huiles essentielles dans les écorces de citron et d'orange ainsi que dans les zestes de citron râpés du commerce
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316
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Article: Versuche zum Vergleich der "Hg-Acetat-Methode" und des "Turmix-Ascorbinsäureoxydase-Verfahrens" zur Vitamin C-Bestimmung in frischem Obst und Gemüse und ihren Konserven
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319
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Article: Über die Extrakt- und Wasserbestimmung in Obstsäften und Konzentraten
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324
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Article: Über Obstsaftkonzentrate
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334
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Rubrique: Mitteilungen aus der Laboratoriumspraxis : (aus den Jahresberichten amtlicher Untersuchungsanstalten im Jahre 1944) = Remarques relatives aux travaux de laboratoire : (tirés des rapports annuels des laboratoires officiels de l'année 1944)
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344
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Compte rendu de lecture: Optische Methoden des Chemikers [Hermann Mohler]
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354
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Cahier 6
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355
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Pages liminaires
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355
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Article: Vergleichende Untersuchung von rohem und raffiniertem Rapsöl
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355
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Article: Überprüfung einer jodometrischen Zuckerbestimmungsmethode
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359
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Article: Über die Bewertung von Filtrationsenzymen
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368
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Article: Die quantitative Analyse des Weizenkeimöles, zugleich Beitrag zur rhodanometrischen Analyse der Fette
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377
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Article: Über die Zuckerbestimmung in Weizenkeimen und andern Mahlprodukten
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386
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Article: Hinweis auf eine bakteriologisch-hydrologische Arbeitsmethode
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393
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Article: Méthode de dosage combiné de la matière grasse et des sucres dans les substances alimentaires telles que produits auxiliaires pour la pâtisserie
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398
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Article: Comment déterminer dans un pain une addition de son à une farine type?
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402
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Article: Schweizerisches Lebensmittelbuch : vierte Auflage : Nachtrag I = Manuel suisse des denrées alimentaires : quatrième édition : supplément I
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Index: Autorenregister = Table des auteurs
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Index: Sachregister = Table des matières
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