Pages liminaires
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Table des matières
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5
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Préface
Éditorial = Editoriale = Editorial
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8
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Pages liminaires
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11
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Article
Mit vollem Magen lacht man leichter
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13
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Article
"Manger comme des Souysses" : Vorstellungen über die Lebensweise in frühneuzeitlichen Bergregionen
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29
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Article
Nostalgia del gusto e gusto della memoria
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43
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Article
Der Magen der Alten : zur Symbolik des Essens in der bündnerromanischen Literatur
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61
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Article
Strategie di conservazione del cibo nella montagna bellunese tra Otto e Novecento
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75
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Article
Se nourrir en haute montagne aux XIIIe et XIVe siècles : le village de Brandes (Huez-Isère) : apports comparés de l’archéologie, des textes, l’archéobotanique et de l’anthropologie
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83
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Pages liminaires
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99
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Article
Agriculture et alimentation à l’aube du XIXe siècle dans les Alpes occidentales : pratiques populaires et prophylaxie savante dans la lutte contre une maladie du blé
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101
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Article
La taille et le goitre, deux maux endémiques des populations alpines sous le Premier Empire
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115
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Article
L'incognita alimentare
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135
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Article
Polenta e...
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149
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Article
Bienfaits et méfaits de l'eau sur la santé : l'exemple du Valais aux XIXe et XXe siècles
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163
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Pages liminaires
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181
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Article
La medicina nella corrispondenza : pratiche e problemi a partire dalle corrispondenze tra medici elvetici del Settecento
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183
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Article
Aliments et médicaments : perspectives d’apothicaires "charitables" à Genève à la fin du XVIIe siècle
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195
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Article
"Le lait tarit" : raisons sanitaires et raisons sociales dans les réflexions de la Société des médecins de Genève (1713–1715) sur les risques liés à la consommation du lait dérivé d’animaux malades
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215
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Article
Ernährung in der psychiatrischen Anstalt : Quellenbefunde am Beispiel der "Irrenanstalt" Hall in Tirol, 1830–1914
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227
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Article
"Hütet euch vor unreifem Obst!" : Gesundheitspflege und Ernährung in Krain zur Zeit der Choleraepidemien
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245
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Rubrique
English summaries
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257
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Pages complémentaires
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267
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