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Pages liminaires
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Table des matières
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Préface
Vorwort
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1
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Article
Müsdreck man vnder pfeffer myst : ein anekdotischer Blick auf den Werdegang des Lebensmittelrechts
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3
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Article
Das Kantonale Labor wird 100 Jahre alt : 100 Jahre im Dienst von Mensch und Umwelt
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11
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Article
Interview mit Jakob Meister und Kurt Seiler : eine Begegnung des ersten Schaffhauser Kantonschemikers mit dem heutigen Amtsinhaber
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81
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Article
Nicht nur die Milch im Visier : die Lebensmittelkontrolle beider Appenzell in den letzten 100 Jahren
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91
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Article
Ziger, Glarner Pasteten, Chalberwurst und mehr : die Lebensmittelkontrolle im Kanton Glarus von den Anfängen bis heute
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113
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Article
Glarner Schabziger : von der Kuhmilch bis zum Zigermannli
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130
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Article
Geschichten und Anekdoten
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137
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Article
100 Jahre Kantonales Labor : eine Standortbestimmung
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157
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Index
Bisher erschienene Neujahrsblätter
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165
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