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Neujahrsblatt / Gesellschaft für das Gute und Gemeinnützige Basel

Neujahrsblatt / Gesellschaft für das Gute und Gemeinnützige Basel Volume 178 (2000)
Überschrift Seite
Article: Basler Kost : so kochte Jacob Burckhardts Grossmutter _
Pages liminaires _
Table des matières 5
Préface: Grusswort 7
Préface: Geleitwort 9
Chapitre: Quelle und Edition 15
Chapitre: Familie Schorndorff-Iselin 19
Register: Verzeichnis der Rezepte nach Sachgruppen 23
Kapitel: Die Rezepte in der überlieferten Fassung 29
Kapitel: Marginalien zur Sprache 131
Kapitel: Glossar 135
Kapitel: Zur Basler Küche um 1800 141
Rubrik: Zu den Abbildungen 167
Bibliographie: Abgekürzt zitierte Literatur 171
Kapitel: Einige Rezepte zum Nachkochen 175
Register: Register 193
Rubrik: Dank 199
Anhang: Einige Rezepte zum Nachkochen 1
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