Article: Basler Kost : so kochte Jacob Burckhardts Grossmutter
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Pages liminaires
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Table des matières
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Préface: Grusswort
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7
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Préface: Geleitwort
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9
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Chapitre: Quelle und Edition
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15
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Chapitre: Familie Schorndorff-Iselin
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19
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Register: Verzeichnis der Rezepte nach Sachgruppen
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23
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Kapitel: Die Rezepte in der überlieferten Fassung
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29
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Kapitel: Marginalien zur Sprache
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131
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Kapitel: Glossar
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135
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Kapitel: Zur Basler Küche um 1800
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141
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Rubrik: Zu den Abbildungen
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167
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Bibliographie: Abgekürzt zitierte Literatur
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171
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Kapitel: Einige Rezepte zum Nachkochen
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175
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Register: Register
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193
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Rubrik: Dank
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199
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Anhang: Einige Rezepte zum Nachkochen
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