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Neujahrsblatt / Gesellschaft für das Gute und Gemeinnützige Basel

Neujahrsblatt / Gesellschaft für das Gute und Gemeinnützige Basel Volume 178 (2000)
Intitulé Page
Article: Basler Kost : so kochte Jacob Burckhardts Grossmutter _
Front matter _
Table of Contents 5
Preface: Grusswort 7
Preface: Geleitwort 9
Chapter: Quelle und Edition 15
Chapter: Familie Schorndorff-Iselin 19
Index: Verzeichnis der Rezepte nach Sachgruppen 23
Chapter: Die Rezepte in der überlieferten Fassung 29
Chapter: Marginalien zur Sprache 131
Chapter: Glossar 135
Chapter: Zur Basler Küche um 1800 141
Rubric: Zu den Abbildungen 167
Bibliography: Abgekürzt zitierte Literatur 171
Chapter: Einige Rezepte zum Nachkochen 175
Index: Register 193
Rubric: Dank 199
Appendix: Einige Rezepte zum Nachkochen 1
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