Artikel
Basler Kost : so kochte Jacob Burckhardts Grossmutter
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Titelseiten
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Inhaltsverzeichnis
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5
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Vorwort
Grusswort
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7
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Vorwort
Geleitwort
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9
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Kapitel
Quelle und Edition
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15
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Kapitel
Familie Schorndorff-Iselin
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19
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Register
Verzeichnis der Rezepte nach Sachgruppen
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23
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Kapitel
Die Rezepte in der überlieferten Fassung
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29
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Kapitel
Marginalien zur Sprache
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131
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Kapitel
Glossar
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135
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Kapitel
Zur Basler Küche um 1800
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141
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Rubrik
Zu den Abbildungen
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167
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Bibliographie
Abgekürzt zitierte Literatur
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171
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Kapitel
Einige Rezepte zum Nachkochen
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175
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Register
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193
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Rubrik
Dank
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199
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Anhang
Einige Rezepte zum Nachkochen
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