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Volume 84 (2009)

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Téléchargement PDF Pages liminaires	_
Téléchargement PDF Table des matières	4
Téléchargement PDF Préface: Baden isst. : Editorial	7
Téléchargement PDF Article: Spanischbrödli : "Wenn man so eines isst, ist man auch gut verpflegt"	10
Téléchargement PDF Article: Hopfen und Malz, Gott erhalt's : Brauereien, Eisweiher und Eiskeller in der Region Baden	23
Téléchargement PDF Article: Vor lauter Essen das Trinken nicht vergessen! : 75 Jahre Weinbaugenossenschaft Birmenstorf (1932-2007)	38
Téléchargement PDF Article: Es geht um die Wurst	44
Téléchargement PDF Article: Die "Badener Füürwehrbratwurst" und ihr Geheimnis	54
Téléchargement PDF Article: Von "Caviar" und Kutteln : Kulinarisches aus den Badener Hotels der letzten beiden Jahrhunderte	56
Téléchargement PDF Article: Der traditionelle Stammtisch ist tot-es leben Fastfood und Fressbeizen!	65
Téléchargement PDF Article: Von der Volksküche zur individuellen Arbeitsverpflegung : das Beispiel von BBC/ABB	75
Téléchargement PDF Article: Sushi oder Paella? Kebab! : Die internationale Gastronomie in der Innenstadt Badens	87
Téléchargement PDF Article: "...gut kochen hingegen schon!" : Der Doyen der Badener Köche schaut auf ein ereignisreiches Leben zurück	98
Téléchargement PDF Article: Eine Reise der Genüsse	102
Téléchargement PDF Article: Der Mittagstisch begann am Familientisch	112
Téléchargement PDF Article: Heute ist der Patient auch Gast : im Regionalen Pflegezentrum Baden und im Kantonsspital geht man auf die Wünsche der Gäste ein	115
Téléchargement PDF Article: Wo das Magere zählt, gilt die geräucherte Speckseite nichts! : Von der eiweissreichen "Säutränki" zur industriell gekochten "Schweinesuppe"	122
Téléchargement PDF Article: Die Treupha : das Menü in vier Gängen	128
Téléchargement PDF Article: Das Stohlergut in Baden	137
Téléchargement PDF Article: Hotel offen	149
Téléchargement PDF Article: "Mach, dass er nicht runterfällt" : zu Palinos 30-Jahr-Bühnenjubiläum	160
Téléchargement PDF Article: Die Suche nach dem Galgen von Dättwil	166
Téléchargement PDF Article: Die Mineraliensammlung der Stadt Baden	176
Téléchargement PDF Article: "Frau Papa Moll" : ein Ausstellungsrückblick	184
Téléchargement PDF Article: 70 Jahre Vereinigung für Heimatkunde des Bezirks Baden : ein Rückblick auf das Gründungsjahr 1938	191
Téléchargement PDF Nécrologie: Victor Rickenbach 1928-2007	195
Téléchargement PDF Nécrologie: Immanuel Leuschner 1921-2007	199
Téléchargement PDF Article: Alles fliesst	202
Téléchargement PDF Article: Wirtschaftliche Entwicklung im Zeichen der Vernetzung	207
Téléchargement PDF Article: Kulturjahrstart mit Badenfahrt	211
Téléchargement PDF Article: Hochs und Tiefs auf der Speisekarte	216
Téléchargement PDF Pages complémentaires	221